孩子|医生忠告：这3类食物，会影响孩子的大脑发育，别给孩子吃了
随着人们的生活水平越来越高 ， 食物种类越来越多 ， 大家也越来越重视孩子的饮食健康和安全 。不过 ， 在生活中 ， 有一些食物可影响孩子的大脑发育 ， 最好别给孩子吃了 ， 很多人可能忽略了 。
3类食物可能影响孩子大脑的发育
1.含铅量高的食物
很多人觉得皮蛋瘦肉粥营养丰富 ， 而且质地黏稠 ， 口感顺滑 ， 容易消化 ， 非常适合小孩子吃 。其实 ， 皮蛋最好别给孩子吃 。皮蛋由于其独特的风味而深受很多人的喜爱 。不过 ， 在传统皮蛋的制作过程中 ， 由于工艺需要都会添加主要化学成分为四氧化三铅的黄丹粉 ， 以维持皮蛋的组织状态及固有色泽 。
但是我们都知道 ， 铅是一种重金属元素 ， 对人具有神经毒性 ， 可以影响孩子的大脑发育 。而且 ， 铅进入人体后会导致贫血 ， 累积超过一定量时 ， 就会对人的身体产生严重影响 ， 轻则出现头痛、晕眩、乏力、便秘以及肢体酸痛 ， 严重时会对我们的神经系统、造血系统和肾脏系统的发育都很大影响 。值得注意的是 ， 含铅量高的食物还有爆米花、铅制罐头以及动物的脑等 。
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2.油炸食物
因为油脂经高温加热后 ， 其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物 ， 是毒性较强的有害物质 。此外 ， 大部分油炸、烤制食品 ， 尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺 ， 而丙烯酰胺是一种可能致癌物 。而这些物质都对孩子发育中的大脑有明显的毒害作用 。
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3.颜色过于鲜艳的儿童食品
这里面添加了很多人工色素 ， 而这些人工色素会加重孩子的肝脏负担 。有些食物可能会在制备过程中因添加铅污染调料而受到污染 。用铅釉陶器、铅水晶玻璃器皿、含铅烹饪容器或装饰有红色或黄色含铅颜料的塑料袋(如 ， 面包袋)储存、加工或盛放食物时 ， 也可能造成食物铅污染 ， 如果孩子长期吃的话 ， 会影响孩子的大脑发育 。
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总之 ， 为了孩子的健康 ， 以上三类食物最好别给孩子吃了 。另外 ， 除了上述食物 ， 饮用水安全也需要注意 ， 因为水中的铅可能比食物中的铅更容易吸收 ， 在婴儿摄入的铅中可能占50%以上 。而有时生活中铅等有害物质防不胜防 ， 这时就需要注意膳食营养均衡 ， 儿童膳食应保证铁、钙和维生素C摄入充分 ， 因为充足的铁和钙储备可减少铅的吸收 ， 而维生素C可增加铅经肾排泄 。
参考文献：
[1]方伟、赵湘蓉、尹欢、张琪. 怀化市市售皮蛋中铅含量调查[J]. 怀化学院学报, 2020, v.39(05):23-26.
[2]American Academy of Pediatrics Committee on Environmental Health. Lead exposure in children: prevention, detection, and management. Pediatrics 2005; 116:1036.
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