南瓜|吃南瓜是降血糖，还是升血糖？南瓜的降糖成分，是真实存在的吗？
曾经有一桌子美食摆在我面前，我没有珍惜；
直到确诊为糖尿病之后，我才追悔莫及！
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从科学角度来看，吃南瓜降血糖这个说法本身就不靠谱 。要知道，任何食物、保健品都不能代替药物，食物中虽然存在不同的有益成分，但是却起不到降血糖的作用 。
不过，南瓜的确是一种健康食材，它物美价廉，含有大量的果胶以及可溶性膳食纤维，的确能延缓胃排空的速度，还能增加饱腹感 。
同时，相对于其他蔬菜和主食来说，南瓜中还存在大量的维生素、β-胡萝卜素，对身体健康有一定益处，同时也能稳定餐后血糖 。
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既然如此，是否可以用南瓜代替主食呢？答案是不可以，因为平均每100克可食用的南瓜，含碳水为5.3克 。
【南瓜|吃南瓜是降血糖，还是升血糖？南瓜的降糖成分，是真实存在的吗？】而如果按照一个普通成年糖友每顿需要摄入50克的碳水来计算的话，换算成南瓜的重量大约是需要吃2斤左右才可以 。所以，只吃南瓜当主食，也是不可取的做法 。
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因此，糖友们对南瓜这种食材不能过分偏激，要知道每种食物都存在它的优势和劣势 。南瓜不能完全代替主食食用，但是它可以作为主食搭配，也就是利用适量的南瓜代替部分主食 。从科学角度来看，糖友每一餐可以摄入200克以内的南瓜！
但是，在南瓜的做法上，不应采用油炸、和面、爆炒、加入白糖等方式，这不仅会破坏南瓜中的营养成分，还会让南瓜摇身一变成为高糖分、高热量食物 。
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因此南瓜的最佳做法就是清蒸，将南瓜蒸熟之后，即可直接食用 。总而言之，南瓜不是药，任何食物都不是药物，糖友们想要稳定血糖，要做的不单单是调节饮食，按时服用药物才是最重要的 。
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