肝吸虫|因为“吃鱼”，男子左肝被“掏空”，布满虫卵！怎样吃鱼更健康？
每当我们看到某一起“食物感染（中毒）事件”时，总是会多想一些事情，为何会出现这种危害现象？我们又该如何做好预防？纵观热点，最近恰好就发生了一起听起来就让人“恐惧”的事件，杭州的谢师傅由于进食了“未完全加热成熟的酸菜鱼”导致感染“华支睾吸虫”，肝肾损伤甚大 。通过这一事件，我们该去科学认识“华支睾吸虫”的中毒机理和预防细节；保全自己，才是最该有的“常识” 。
从食品安全角度来看此事，“华支睾吸虫”是淡水鱼中容易出现的寄生虫，风险很高 。
文章图片
别小瞧了“华支睾吸虫”，感染之后会造成多种麻烦：
“华支睾吸虫”的感染有一定的特殊性，大多数被肝吸虫感染的个体在早期都不存在症状，随着寄生虫的负荷和时间的更迭，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长 。
值得注意的是，肝吸虫一旦进入身体就可以“长期存活”，有些情况下甚至能在体内存活20-30年 。
有少数被感染的患者在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现“急性症状”，一般会持续2-4星期，具体表现为；厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等 。
对于肝吸虫感染病症来说，后期严重时可能会导致出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性黄疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况；更严重时甚至会诱发胆管细胞癌 。
文章图片
做好预防，方能避免伤害：
使用酒、醋、芥末等“刺激性调料”可以杀灭生鱼片中的肝吸虫？
此言论在社会中盛传，然而它只是一则“无稽之谈”，这些普通的日常调味物质对于肝吸虫不存在任何的杀灭作用，只是您的“心理作用”而已；别轻易用这种方法满足自己的“美食欲望”，否则只会增加机体感染肝吸虫的风险 。
最靠谱（有效）的预防，唯有“不生吃任何淡水鱼虾等水产品”：
吃鱼吃虾是件好事，美味和营养且可以让您变得“健康+开心” 。但是吃鱼虾之前务必要将其彻底加工煮熟；特别是那些您用作熬粥和涮火锅的鱼片，更要注意适当延长烹煮时间，保证其完全成熟 。对于肝吸虫而言，只有在90-100摄氏度的温度下持续加热15秒以上才能将其灭活，低温热水根本无法彻底杀灭肝吸虫 。
除此之外，还要做好细节之处的预防：
和食物接触的一切物品，都是需要我们去重点关注的“元素”，这其中包括刀具、案板、筷子、盛装盆等生活餐具，使用这些物品一定要生熟分开（反复强调），避免交叉污染；另外大家还要定期对这些物品进行“煮沸消毒”，增加卫生系数，保护自身和家人的安全 。
定期“体检”，关注“寄生虫感染”这件事：
除了上面所说的事情之外，还有一个问题同样需要大家关注；疾病的预防胜过治疗，对于“寄生虫感染”这件事同样如此；建议各位可以定期到医院进行检查，一旦发现存在“肝吸虫感染”问题，应立即进行规范治疗 。
文章图片
吃“鱼虾”的三则建议：
食“鲜”需适量：
《中国居民膳食指南》（2016版）建议每人每日要摄入40-75克水产品，无论是鱼还是虾，再或是螃蟹，请您各位适量食用 。
蒸煮炖更靠谱：
健康吃“水产品”，选择安全、健康的烹调方式（蒸煮炖等低温烹调方式），还原食物的鲜美，保留更多的营养物质；减少煎炸炒烤（食物）的食用次数，避免摄入由于高温烹调所产生的有毒物质 。
拒绝食用各种“腌制肉食”；
推荐阅读
- 关节液|掰手指为啥会“咔咔”响？因为关节液里的它在“爆炸”
- 胰岛素|因为这3个原因开始使用胰岛素的糖尿病朋友，也许可以停用了
- 保肝药|没事也要吃保肝药护肝？你以为的“好习惯”，其实正在伤害你的器官……
- 药物|吃药不当易伤肝！8种常见药物，正“悄悄”伤害你的肝脏
- 肝硬化|男子确诊肝硬化，半个月后肝衰竭离世，医生：症状为何不重视？
- 慢性肝炎|慢性肝炎发病后，身体往往会有这4个症状，若你符合，趁早检查
- 最伤肝的五种中药，你还经常吃？每个服中药的人都要注意！
- 牙龈出血|肝不好的人，起床后出现4种异常，疲惫乏力，牙龈出血，你有感觉
- hangry|劝你别在饿的时候工作/社交，因为……
- 肝癌|皮肤发出4个异常“信号”时，要警惕，或是肝癌找上门了