花生被誉为“血管清洁工”，有保护血管的作用，但3类人需少吃
花生在生活中很常见，它非常美味，可以当下酒菜、油炸、生吃等 。由于营养丰富，因此被称为长生果 。
花生富含白藜芦醇、不饱和脂肪酸、可溶性纤维、维生素E以及人体需要的微量元素 。
花生中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有利于血脂的改善，可以降低血液中胆固醇含量，有着“血管清洁工”的美称 。但是，并不是人人都能吃花生，以下这几类人就不宜吃花生 。
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花生应该生吃仍是熟吃
生花生米含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠消化，预防消化不良的出现，同时它含有的胆固醇比较少 。
在经过高温火炒或油炸以后，80%的维生素B1被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部炭化，这样其营养价值和药用价值就会降低 。
推荐做法：
水煮花生
，加工方式简单，绝大部分营养成分和药用成分也基本能够留存下来 。
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醋泡花生
有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
花生发芽的时候也是营养价值高的好时机
，花生很多营养物质能被激活，这个时候它的白藜芦醇比之前会高出100多倍 。
白藜芦醇是多酚类化合物，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂 。
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花生被誉为“血管清洁工”，有保护血管的作用，但这3类人需少吃
1、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。
花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
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2、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。
高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最犟，使胆汁大量排放 。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
3、过敏人士
花生中含有一种特有的过敏源，对花生过敏的人十一点不能吃的，因为这种过敏发生发火速度很快，误吃可能会导致危险 。
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生活中有很多花生的加工食品，所以对花生过敏的人一定要分辨出食物的主要构成，防止因为误食而导致过敏发生发火 。
另外，对榛子、杏仁、鸡蛋、牛奶等过敏的人也要谨慎食用花生，因为这类食品的过敏源有相同的部分，如果您对这类食品过敏，那么很可能也会对花生过敏 。
买回家的花生米应该如何保存呢？
花生米买回家后，一定要将其放置
干燥的环境里保存
。千万不要放到潮湿的环境中，另外一定要密封保存，否则花生米与空气接触，也会变潮 。
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变潮的花生米很容易发霉变质 。花生米建议随买随吃，不要长时间保存 。因为时间久的花生米不仅容易变质，还有可能会生虫子 。
如果花生米已经变质了，一定不要再食用了，否则会影响我们的身体健康 。
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