生鲜电商|不卖隔夜肉的钱大妈，社区生鲜破局者还是加盟商韭菜收割机？( 二 )
钱大妈的生存之道在沦为众矢之的前，钱大妈曾是资本的宠儿 。天眼查显示，2015-2019年，钱大妈共经历5轮融资，其中最近一轮融资近10亿元人民币 。
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而2021年4月开始，更是不断有钱大妈IPO的消息传出 。据彭博报道，钱大妈计划筹资4至5亿美元，拟在上市前的一轮融资中筹集20亿元人民币，投后估值达250亿元 。还有消息称，公司预计最早将于今年年底完成IPO 。
但钱大妈方面对此均予以否认 。
【生鲜电商|不卖隔夜肉的钱大妈，社区生鲜破局者还是加盟商韭菜收割机？】那么，钱大妈是怎么在万亿级别且竞争异常激烈的生鲜赛道杀出来的？
近年来，以美团买菜、多多买菜等为首的社区团购，以及以永辉社区店、盒马mini店为首的巨头旗下小店，都尝试在社区生鲜领域发力 。而钱大妈，早在8年前就开始了对社区生鲜的试水 。
脱胎于东莞农贸市场的猪肉专卖店，冯冀生、冯卫华二人很快捕捉到了菜市场的局限性，并于2013年选择进军社区 。
在冯卫华看来，钱大妈选择社区，可以避开菜市场和大型商超的夹击，专注于做百姓家门口干净卫生、优质评价的小店 。
起初，钱大妈也确实是这么践行的 。有报道曾揭示了钱大妈在运营过程中的几个特点：一是门店SKU精简在350上下，主要涉及猪肉、蔬菜、鱼、水果四类，这样的聚焦可以让公司的运营管理变得更简单、高效且可复制性强 。
二是在扩张门店前，会先在目标城市搭建仓储基础设施 。如此一来，便可缩短从食材的采购、打包到分拣、到店的作业时间，最大程度保障食材新鲜 。
而这也是钱大妈“不卖隔夜肉”的底气所在，公司供应链管理中心负责人杨康曾表示，钱大妈可以在12小时内完成生鲜食材从供应到销售的整个链条 。与此同时，“日清”的模式还可以加快商品周转的效率，从而降低门店的采购和运营成本 。
理想情况下，门店还没熬到白送的时间点，商品就已经全部清空，因此即便打折出售，也不会让门店付出亏损的代价 。
以此为基础，钱大妈开始纳入加盟店的形式，并采取“蜂窝战术”不断扩张 。
2016年底，钱大妈门店数扩大至260家，此时入场的加盟商，很多都已经成功上岸 。一年后，钱大妈将门店最短距离的要求从300米缩短至250米 。但直至此时，钱大妈都还没有走出广东 。
2018年，钱大妈曾在香港落地，但目的也是为了广东本地做基础 。这一年，公司获得了启承资本的投资，后者是京东牵头发起的私募股权成长基金 。
2019年，钱大妈完成D轮融资，金额近10亿元，启承资本追投 。这一年，品牌开始走出广东，但从后续的情况来看，其在广东大本营的规模效益、议价和盈利能力并不能完整地复制给全国各家门店 。
割了谁的韭菜？无数惨痛的经历证明，生鲜玩家想要实现异地扩张，难度呈几何倍数级增长 。
如果钱大妈想像在广东一样，产地直采，一级批发市场补充，中间通过配送中心转送，需要长时间的布局和大量的资金投入 。而如果钱大妈不能直供，那相应区域就只能由钱大妈官方在就近地采购后再交由加盟商，这种方式会大大降低加盟商的价格优势 。
相关报道也证实了这一点，有媒体从多位加盟商处了解到，钱大妈的采购渠道大多为本地供应商，采购之后再交给加盟商时，还要加价 。
事实上，即使钱大妈在当地搭建供应链，通过打造直营店样板的方式辅导加盟商，也会存在巨额的补贴和供应链成本，而这些支出，或多或少也会转嫁到供应商身上 。
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