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新消费|冰峰汽水要上市，大窑们还在靠“老乡”？( 三 )


目前大窑们的销量主要还是靠经典款 。
以大窑为例 ， 其天猫旗舰店主要销售嘉宾、橙诺、饭伴儿这三个系列 。作为一款芒果香橙味的果汁 ， 饭伴儿82的月销量和月销几千的经典产品“嘉宾”差距不小 。酸梅汁、沙棘汁、豆奶这些本地人才听说过的饮料 ， 更是没有被品牌选中作为开拓全国市场的品类 ， 天猫旗舰店甚至没有上架 。
在北冰洋天猫旗舰店 ， 和月销3W＋的经典桔汁味汽水相比 ， 北冰洋桂圆枸杞、百香果、酸梅风味汽水月销均不过百；冰峰招股书显示 ， 其八成以上的销售额来自橙味汽水 。
上海博盖咨询创始合伙人高剑锋认为 ， 几个单品不足以支撑一个品牌 ， 国产汽水的发展面临产品创新问题 。“饮料行业的创新空间不大 ， 产品创新会是一个难点 。新产品也容易受到龙头企业的跟随模仿式挤压 。”
虽说这些年来大窑们也一直在“变” ， 但多局限于瓶身包装或推新口味 。
在产品包装上 ， 大窑们的瓶身多采用饱和度较高颜色营造“复古国潮”风 ， 为了方便运输 ， 在玻璃瓶的基础上推出易拉罐和PET瓶（塑料瓶） 。
新消费|冰峰汽水要上市，大窑们还在靠“老乡”？
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大窑PET瓶便携装图源 / 大窑微博
近年来大窑们也先后推出了几种新口味 ， 产品从碳酸饮料延伸至植物饮品、风味饮料和茶饮料等 。不过 ， 提到大窑 ， 你最先想到的是大窑嘉宾而不是芒果香橙汁；提到北冰洋 ， 你会疑惑桔汁汽水怎么可能出“葡萄味”单品；提到宏宝莱 ， 你的第一反应大抵是荔枝口味；说到冰峰 ， 你最先想到的怎么也不会是酸梅汤……
成也经典 ， 败也经典 ， 大窑们靠经典口味占领了部分消费者的“汽水心智” ， 但也因此限制了“创新” ， 后续推出的新口味不但难让“老乡”掏腰包 ， 也未给其打开新市场 。高剑锋提到 ， 经典口味又不符合更大范围市场的主流饮品消费趋势 ， “之前消费者对饮料的需求是‘甜’ ， 但近年来饮料的消费趋势是低糖和健康 。”
是当地人的味觉回忆 ， 却难走向全国？不管“两乐”承不承认 ， 国产汽水越来越火 ， 尤其是在品牌所在的城市当地 。
来自内蒙古呼和浩特的佳蒙谈到当地特色饮品“大窑”时表示 ， “内蒙古地区认这个牌子 ， 大窑是火锅、麻辣烫的绝配 ， 在当地能看到大窑嘉宾占据了饭店冰柜的一半 。”
在陕西西安 ， 冰峰汽水更是和凉皮、肉夹馍组成了“三秦套餐” ， 成为鲜明的地域符号 。
新消费|冰峰汽水要上市，大窑们还在靠“老乡”？
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“三秦套餐”图源 / 网络
提起童年的味觉回忆 ， 北京的80后李莉认为必须是北冰洋汽水在嘴里翻腾的橘味气泡 。“事实就是你很难找出一个没喝过北冰洋的老北京人” ， 李莉说道 。
在这些本土汽水火爆的当地 ， “两乐”的绝对统治力失效了 。

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