做玉米烙用普通的淀粉就可以了 ， 淀粉主要作用是利用其自身的粘性 ， 让玉米粒都粘连在一起 ， 这样才能制作成一块块的玉米烙 。玉米需要先蒸熟 ， 然后剥成玉米粒 ， 加入淀粉、白糖、黄油搅拌均匀 ， 倒入油锅中两面煎熟即可 。
做玉米烙用什么淀粉制作玉米烙是需要用到淀粉的 ， 但并不是一定要用玉米淀粉 ， 普通的日用淀粉都是可以制作的 ， 淀粉的作用是利用其自身的粘性 ， 让玉米粒更好的粘连在一起 ， 煎的时候更容易煎成块 。
【做玉米烙要用什么淀粉 做玉米烙用什么淀粉】
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玉米烙的制作方式很简单 ， 但是要注意选用甜玉米而不是糯玉米 ， 将玉米先煮熟放置冷却 ， 然后将玉米粒剥好 ， 加入淀粉、白糖、黄油混合均匀 。锅中加入少量的食用油烧热 ， 然后倒入玉米粒擀成薄薄的一层 ， 煎好后翻面再煎一次即可 。
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需要注意的是 ， 玉米粒需要中不要加入水 ， 也要让玉米粒保持一个比较干燥的状态 ， 这样加入淀粉时才能保证玉米粒比较有粘性 ， 淀粉不要加多了否则会出现一些面粉疙瘩 ， 影响玉米烙的口感 。
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