投稿|少吃肉也能减碳排？( 三 )
饮食结构调整不是一件简单容易的事情 ， 改变多年的习惯对很多人来说很难 ， 更别说以西方为主的现代营养学对红肉营养价值的极大鼓吹 。首先需要承认的是肉类的蛋白质对于人类来说是很有价值、很重要 ， 但是家禽以及水产类的肉类蛋白质也可以满足健康的需求 ， 禽类、水产类一直都是以高蛋白、低脂肪、高营养而著称 ， 是可以代替红肉的营养价值 。以红肉为主食的消耗大拿欧美更需要担起责任 ， 去改变国民认知和饮食习惯 。
很多素食主义者可能都看过纪录片《地球公民》 ， 这个片子在笔者看来有点重口 ， 甚至有点吓人 ， 里面展示了很多屠宰动物的场景 ， 我们可以在片子中看到动物从出生到餐桌的全过程 。纪录片中有句话给我的印象非常深刻 ， 大意是：如果人类吃肉不是简单地从超市货架上拿取 ， 而是参与整个动物的屠宰过程 ， 经历剥皮、分割、清洗等流程 ， 那么很多人都不会选择去吃肉了 。
屠宰工业化的极度发展让肉类的获取简单容易 ， 很多在城市出生的孩子对肉是怎么来的完全没有概念 。我们在货架上看到的是一块块整齐的肉块 ， 肉等于是像蔬菜、零食等物品一样的存在 ， 让人很容易忽视它的来源 ， 更不可能会等同到生命的价值上衡量 。很希望大家看看纪录片《地球公民》 ， 得到一些生命的启发 。这个纪录片可能会让你的饮食结构发生改变 ， 少吃肉的出发点可能不仅仅是从健康的层面 ， 也可能会从生命的角度选择少食肉或者不吃肉 。当然也不是绑架谁 ， 看完纪录片之后无论是什么饮食选择 ， 健康和合适最重要 。
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