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17种南瓜做法 南瓜做法

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南瓜做法(17种南瓜做法)
南瓜蛋糕
1.蒸南瓜 。让南瓜冷却 ， 用勺子挖出南瓜肉 ， 搅拌成糊状 。
2.加入酵母粉 ， 搅拌均匀 。(南瓜泥放进去之前一定要冷却 ， 不然酵母会被烫死 ， 发不起来) 。加入浸泡过的葡萄干和蔓越莓干 ， 加入面粉 ， 揉成光滑的面团 。
3.6寸蛋糕模 ， 内壁抹油 ， 把面团放进去 ， 压平 。放在温暖的地方发酵到2倍以上的大小 。蒸锅烧开水 ， 蒸30分钟 ， 关火 ， 焖5分钟 ， 取出 。
南瓜蛋糕
南瓜 ， 面粉 ， 淀粉 ， 糖 ， 蜂蜜 ， 鸡蛋 ， 酵母 ， 奶酪 ， 黄油 。
1.将3个南瓜蒸熟 ， 压成糊状 ， 鸡蛋1个 ， 面粉2份 ， 淀粉1份 ， 黄油(常温融化) ， 糖 ， 一小勺酵母 ， 搅拌均匀 。让它在温暖的地方发酵 。
2.在锅上涂一层薄薄的油 。舀一勺 ， 摊成圆饼 ， 尽量把点点散开 。打开火 。当一面煎至金黄色时 ， 翻面继续煎至金黄色 。出锅 ， 把奶酪均匀的撒在面饼上 ， 然后用同样的方法再煎两个和第一个一样大小的面饼 。第二块煎好后取出 ， 直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上 。第三块也是这样 。
3.三块都做好之后 ， 你就可以把它们放在盘子里 ， 切成块 。
蒜蓉蒸南瓜
1.将南瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 切成约0.3cm厚的片 ， 将切片的南瓜放入盘中 ， 炒锅加热植物油 ， 在油温40%时放入大蒜 ， 用小火将大蒜炒至金黄色 ， 再放入葱花、姜末、红辣椒炒香 。
2.倒入酱油、高汤、香油和开水 ， 关火 ， 将煮好的蒜蓉酥汁浇在南瓜片上 ， 放入蒸锅 ， 烧开后蒸6-7分钟 ， 出锅后撒上葱花即可 。
将南瓜丝焯一下
1.南瓜洗净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切丁 ， 切丝 ， 焯一下 ， 沥干水分 。
2.取一大碗 ， 放入南瓜丝、白糖、盐、香油 ， 拌匀 ， 装盘 。
南瓜干
1.将南瓜切块 ， 不粘锅用油加热 ， 小火煎南瓜至表面微焦 ， 拌入生抽、老抽、糖、醋(只加一点点醋 ， 只是增味 ， 尝不出酸味 。建议只加生抽 。我加了淡酱油 ， 颜色有点暗) 。
2.倒入焦汁 ， 大火收汁 ， 不断翻炒 ， 使南瓜丁均匀包裹在焦汁中 。出锅时多撒些葱花 ， 美味的南瓜干就做好了 。
烤南瓜
1.南瓜去皮 ， 切片 ， 鸡蛋打散 。将南瓜片放入烹饪盒中 ， 加入蛋液 ， 表面均匀撒上剁碎的红辣椒 ， 均匀撒上少许盐和糖 ， 盖上烹饪盒盖 ， 微波炉加热5分钟 。
蒸南瓜蛋
配料:南瓜、鸡蛋、糖
1.南瓜洗净 ， 沿顶部1/3切开 ， 盖上盖子 ， 取出剩余部分的果肉和籽(用小勺沿内壁刮去南瓜糊) ， 放入锅中蒸至八九分熟 。
2.鸡蛋打散 ， 加入南瓜酱、适量糖和凉开水 ， 拌匀 。
3.将搅拌好的蛋液倒入南瓜杯中 。
4.南瓜杯用保鲜膜封好后 ， 放在有南瓜盖的锅里蒸 ， 小火炖8-10分钟 。
蚝油焖南瓜
1.把老南瓜表面的厚皮切掉 ， 然后切成2厘米的小方块 。将大蒜去皮 ， 剁成糊状 。
2.将南瓜和大蒜放入微波炉玻璃碗中 ， 加入蚝油、盐和色拉油拌匀 。
3.盖上玻璃碗 ， 炖5分钟 。
南瓜金针菇汤
1.南瓜切块备用 ， 嫩南瓜不用去皮 。
2.金针菇洗净 ， 荷兰豆切段备用 。
3.南瓜加鸡汤和水 ， 放汤锅里煮 ， 小火炖30分钟 。
4.加入金针菇 ， 转大火 。
5.10分钟后加入荷兰豆 ， 煮开后加盐调味 。
胡萝卜南瓜粥
1.大米、糯米、泰国香米洗净浸泡2小时 。
2.锅中烧开热水 ， 倒入泡好的米汤 ， 熬粥40分钟 。
3.加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜 ， 继续搅拌煮30分钟至软烂 。
铁板南瓜豆腐
1.将蟹棒、日式豆腐、内脂豆腐切块 。将老南瓜切片 ， 蒸熟 。
2.将鸡蛋打入碗中 ， 加入盐和1勺温水打匀；另取一个锅 ， 放入蟹棒、日式豆腐、内脂豆腐 ， 然后倒入蛋液 ， 入蒸锅蒸熟 。
3.蒸熟后扣出切块 ， 倒入七成热的油锅中炸至豆腐金黄 。
4.锅着火后 ， 加入一勺高汤 ， 倒入调料 ， 勾芡 。
5.豆腐南瓜淋上酱汁 ， 撒上葱花 。
茶树菇炖南瓜
1.将老南瓜(带皮)切成大方块 ， 放入五成热的油锅中炸熟 ， 倒出沥干水分 。
2.取一个平底锅 ， 在锅底铺一层洋葱丝 ， 上面放一个竹网 ， 然后把南瓜皮放上去 。
3.将大蒜放入油锅中 ， 炸至黄香 ， 取出后放在南瓜块上 。将新鲜的茶树菇撕成粗丝 ， 放入煎锅中炸至颜色黄实 ， 捞出沥干油 ， 放入盆中 ， 加入鲜美的鲜食 ， 拌匀 ， 放在南瓜块上面 。
4.取一大碗 ， 放入蒸好的鱼加酱油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒、东谷一品鲜 ， 拌匀后倒入锅中 ， 使南瓜块呈半淹没状态 。
5.把锅放在泥锅灶上 ， 盖上玻璃盖 ， 烧开 。用中低火煨 ， 直到汤变干 。移开锅盖 ， 撒上葱花和红辣椒圈 ， 即可食用 。
南瓜炒百合
1.南瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 切成长条 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 捞出沥干水分；去黑根 ， 百合洗净；将青椒、红椒捞出洗净 ， 切成菱角片 ， 与百合一起放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干备用 。
2.锅中加入色拉油 ， 烧至五成热 。先放入葱花、姜末炒香 ， 再放入南瓜、百合、青椒、红椒略炒 ， 然后加盐、味精炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 倒入明油 ， 出锅装盘即可 。
南瓜肉末烤鲜鲍鱼
1.将新鲜鲍鱼宰杀并清洗干净 。每只鲍鱼的肉面用刀切开后 ， 加入少许酱油入锅上色 。放入油锅拉油至断后 ， 倒出沥干油 。将另一个老南瓜去皮 ， 切成大块 ， 放入笼中蒸熟 ， 取出备用 。
2.把石锅放在铝箔纸上烧 。放一圈蒸熟的南瓜块后 ， 把洗好的鲍鱼壳和鲍鱼肉放在上面 ， 小火烤 。
3.将色拉油放入干净的锅中 。烧至五成热时 ， 倒入甜笋和猪肉 ， 煎熟 。倒出来沥干备用 。
4.锅里留底油 ， 下猪肉、姜、蒜煸炒 ， 再下杏鲍菇煸炒 ， 加入鲍鱼汁 。调好咸味后撒上青椒和葱花 ， 舀在石锅鲍鱼上 ， 继续加热两三分钟后上桌 。
脆皮南瓜派
【17种南瓜做法 南瓜做法】1.老南瓜洗净去皮 ， 笼蒸 ， 加热加入面粉和白糖 ， 拌匀 。白糖和面粉的比例是一比一 。冷却后加入糯米粉 ， 揉成球状 。2.将面团揉匀 ， 切成片 ， 擀开皮 ， 裹上事先准备好的豆沙馅 ， 裹紧 ， 裹上蛋液 ， 粘上面包屑 ， 绿色的南瓜饼就做好了 。3.将绿南瓜饼放入四成油温中 ， 煎至金黄熟透 ， 取出 ， 装盘 。
绿豆南瓜杯
配料:绿豆、南瓜、冰糖、桂花酱、糯米 。
1.将绿豆洗净 ， 倒入开水中煮熟 ， 然后加入洗净的糯米 ， 煮至香味浓郁时加入冰糖和桂花酱 。
2.将南瓜洗净 ， 从顶部修剪出一个花形的盖子 ， 挖出南瓜的内部 ， 放入沸水中煮熟 ， 将煮熟的绿豆和糯米粥倒入南瓜中 。
3.在蒸笼中点火 ， 并放入水 。开锅后 ， 将南瓜放入锅中蒸15分钟 。
南瓜绿豆汤
配料:南瓜、绿豆、盐、糖 。
1.绿豆洗净；南瓜去皮 ， 洗净 ， 切成两厘米见方左右的块 。
2.锅中加入一斤半左右的水 ， 将绿豆洗两遍 ， 然后放入冷水锅中 ， 用武火煮沸 ， 再用小火煮20分钟左右 。
3.绿豆皮刚裂开的时候 ， 把南瓜块放进去 ， 大火煮开 ， 再用中火煮到软熟 。
4.这时候可以放一点糖或者盐(根据喜好放糖或者盐) 。
5.搅拌均匀 ， 盛在汤碗里 。

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