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【如何做炒鸡蛋】1、鸡蛋下锅 , 水沸后煮七八分钟 , 捞出过冷水去壳 , 青线椒切细圈 , 蒜切片 。
2、在刀尖抹一点水 , 把鸡蛋切铜钱厚度的片状 。
3、在鸡蛋两面裹粉 , 再热锅起油 , 煎至两面金黄夹出备用 。
4、底油爆香豆豉、蒜片 , 下辣椒圈翻炒片刻 , 倒回鸡蛋混合 , 给少许生抽调味 , 出锅前加少许白糖提鲜即可 。
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