近日，作为国内颇具规模和影响力的蛋糕品牌商，幸福蛋糕再次引起市场关注，逆势扩张，加快从线上到线下对烘焙市场的投入，适时的战略调整也引起了资本市场的高度关注 。据悉，目前已有多家资本与企业接触，势头十分火爆 。开心蛋糕O2O烘焙连锁品牌，2013年转型互联网蛋糕 。近年来全面数字化拓展，通过线上下单、线下中心厂与配送厂合作、自建配送团队送货上门等方式服务用户 。这种模式可以保证蛋糕新鲜制作，及时送达 。
开心蛋糕线上线下新零售烘焙店采用一个厨师管理一个店的责任架构，保证了品质 。同时借助现代物流、大数据、云计算，根据用户信息的有效获取，调整生产计划，进行个性化推送，有效清理库存 。同时后台智能监控生产过程，保障操作规范和食品安全 。在面向顾客的过程中，承诺随时随地购买，外卖最新鲜，30分钟送达 。
正如幸福蛋糕董事长袁火红透露的，“通过两年的全国供应链和数字化布局，在国内建成了七大仓储和生产中心 。可以按日配送到县级城市，进一步下沉覆盖全国城市市场，让哪里有外卖，哪里就有快乐蛋糕 。”目前，幸福蛋糕覆盖中国200多个城市，服务超过2亿客户 。是目前国内互联网蛋糕行业赛道最大的品牌代表之一 。
后疫情时代线上线下新商机
2021年的第一次考验还是从疫情开始 。行业洗牌加速，但市场的需求还在，尤其是烘焙消费市场，也发生了变化 。消费者的生活方式、消费习惯、支出结构悄然发生变化 。线上线下新业态的兴起，是基于对传统消费的推动 。用新技术推动传统消费升级 。开心蛋糕，线上线下分销，产品、品牌、服务体系的垂直精准布局，已经走在了前面 。其次，烘焙行业是典型的休闲、快速消费的食品行业 。消费者对烘焙食品的数量和质量的需求不断增加，促进了市场规模和产量的扩大 。需要新的消费群体，比如中高收入群体，尤其是90后，90后 。除此之外，还需要服务消费 。因为这几年国内服务消费大幅增长，服务消费在整个消费中的比重也在增加，这将是一个不可逆转的趋势 。线上线下结合的烘焙零售新业态，未来大有可为 。
由此不难发现，随着“后疫情时代”的到来，烘焙行业和互联网品牌一样，渗透率也在逐渐提升 。基于网络和数字技术的新业态、新模式，支撑了新消费逆势快速发展，潜力巨大 。也是烘焙行业突破制约经济增长的消费堵点，鼓励市场主体加快创新，更多释放内需，增强经济复苏动力的新机遇 。
就像以开心蛋糕为代表的互联网蛋糕品牌，通过新鲜现成、快捷配送，更好地服务消费者 。快乐蛋糕独创的烘焙卫星工厂模式，选址灵活，成本低廉，贴近消费者 。用户下单到收货只需要2-5个小时 。在过去的三四年中，公司覆盖的城市数量增加了10倍，每月GMV增长率超过10%，并且仍在快速发展 。在具有蛋糕行业经验和互联网、数字化思维的管理团队的带领下，公司有机会通过“线上获客，线下生产”的新模式，快速成为全国领导品牌 。
烘焙数字化跨代转型，线上线下供应链闭环
如果要反复强调烘焙行业的差异化，命名幸福蛋糕区别于其他蛋糕品牌，那么关键词就是2小时送达的秘诀 。幸福蛋糕可以根据首单制作，所有产品都是新鲜现成的，通过线上下单，线下发货 。而且工厂布局也和其他品牌有很大不同，利用分布式卫星工厂，以最短的路径为用户带来服务 。比如幸福蛋糕，在深圳建立了30多个生产中心，设计了最合理的服务半径覆盖，满足新鲜现成、配送时效等问题 。
糕点是一种快乐的食物；而烘焙制造业是一个“甜”的行业 。中国烘焙行业市场规模1000亿元，增速很快 。随着消费革命的升级和智能制造的不断演进，烘焙行业正通过数字化能源管理，全面适应生产经营智能化、节能化、高效化、绿色化的新挑战，响应食品行业节能增效发展的大趋势，迎来行业数字化升级的浪潮 。
幸福蛋糕荣获2020年广东省轻工业联合会颁发的“科技进步奖三等奖”，2021年中国食品饮料行业创新榜“最具影响力行业品牌” 。这是因为幸福蛋糕非常重视数字化建设 。未来三年，幸福蛋糕将投入数千万资金，升级完善现有数字化体系，全面实现线下供应链、配送中心、线上商城、社区海量数据的高效运营，实现零库存生产，2小时送达，甚至根据喜好给每一位粉丝惊喜 。幸福蛋糕建立幸福商城信息集成平台，集产、供、销于一体，提高集团管控能力，消除信息孤岛，提升整体管理水平；同时，借助卫星厂与总部的信息沟通协作平台，实现异地多组织协作，有效降低管理成本；也帮助幸福蛋糕实现了金融业务的融合，保证了业务信息有效转化为金融信息；一套账提高了工作效率和管理报表的及时性，为幸福商城决策提供准确、全面、及时的经营信息 。
幸福蛋糕并不是第一个做互联网蛋糕的企业 。当然，每个行业都有机会 。和幸福蛋糕一样，强化后的产品、品牌、服务体系也需要更新迭代 。在“新鲜准时”和“幸福承诺”的基础上，幸福蛋糕勇于把握时代机遇，敢于通过数字化驱动和商业模式进化寻求更高维度的发展，实现新消费的突破 。必定会有更加精彩的未来 。
【来源:奥一新闻】
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