如何挑选新鲜鸡蛋

简要回答
挑选新鲜鸡蛋的方法:1 。摸鸡蛋;2.肉眼识别;3.看外表;4.闻闻味道;5.耳朵识别 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙和各种微量元素,非常有营养,受到很多人的喜爱 。但是当我们每天买鸡蛋的时候,我们如何选择新鲜的鸡蛋呢?我们来介绍一下选择方法 。
详细内容
摸蛋:挑选鸡蛋时,一定要注意鸡蛋的触感 。新鲜鸡蛋摸起来很粗糙,有很强的质感,而陈年鸡蛋非常光滑,没有新鲜鸡蛋那么有质感 。
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肉眼识别:鸡蛋打开后,放入碗中 。如果整个蛋黄饱满,蛋白质新鲜粘稠,那么就是一个新鲜的鸡蛋 。如果看起来水分很多,蛋黄松散,蛋清蛋黄整体松散,那么鸡蛋就不新鲜了 。
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看:新鲜的鸡蛋看起来会很有光泽,甚至可以清楚地看到上面的一些气孔,而老化的鸡蛋看起来会很亮,没有气孔 。这是因为放置时间太长,气孔被灰尘堵塞,所以是这样 。
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气味:新鲜鸡蛋会有生石灰的味道,而陈年鸡蛋没有 。如果这里的样品难以分辨,可以对着鸡蛋大口呼吸,那么如果能闻到鸡蛋的腥味,就说明是新鲜鸡蛋;如果没有,那就是陈年鸡蛋,因为陈年鸡蛋的毛孔被堵塞了,所以没有腥味 。
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【如何挑选新鲜鸡蛋】耳朵识别:用手拿起鸡蛋,用耳朵摇一摇 。如果能听到声音,说明鸡蛋成熟了,不是很新鲜 。如果听不到声音,说明鸡蛋是新鲜的 。

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