小龙虾吃之前一般需要去头，这样吃起来会比较卫生，因为头部会有一些内脏和很多寄生虫等有害物质，不能吃 。除了去头，小龙虾的内脏和虾线也要去，这些都不能吃 。
第一，小龙虾没了干净吗？不行，要去掉头部的内脏和背部的虾线 。
1.首先，清洁自己 。龙虾身上覆盖着黑色的污垢 。尽量用刷子清理，不要图省事 。
2.如果龙虾太小，用剪刀把手、脚、钳子都剪了 。
3.以下几把刀很重要 。要把头上的肚子(脏)和头上的黄膏去掉 。黄色奶油是个好东西 。不要浪费它
4.如果剪刀掉了，就剪成两半拔出来 。一般来说，整个胃都会出来(黑色的囊状物就是胃)
5.接下来就是去小龙虾的肠子了 。方法简单 。用手将尾鳍固定在尾部中间，左右拧动直至断开，然后慢慢拉出 。于是虾肠就出来了 。
二、小龙虾哪些部位不能吃？1.头小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方 。龙虾头不能吃 。不能生吃，会导致肺吸虫病 。
2.肠小龙虾的消化系统，比如肠道，很容易积累重金属 。做菜前，先把虾线拔出来 。
3.虾黄在不清楚虾是否干净的时候，虾黄就要少吃，最好不要吃 。黄虾是龙虾的生殖腺，容易污染肝脏 。
三、吃小龙虾的注意事项1.在家烹饪和加工前24小时饮用淡水专家表示，人们在家中烹饪小龙虾时，必须在高温下彻底煮熟 。他们可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断虾是否煮熟 。建议在烹饪前，用清水喂虾24小时左右，让代谢物从虾体内排出 。另外，要用刷子把身上的污垢清理干净 。同时，一定要把肠道内含有大量泥沙和细菌的管道清除掉，然后用清水彻底清洗2-3次 。
2.野生小龙虾不宜食用 。通常我们吃小龙虾的时候，要选择人工龙虾 。因为人造龙虾体内的寄生虫数量比较少，所以那些野生小龙虾体内有大量的寄生虫，不适合人类食用 。否则体内会出现大量寄生昆虫，危害人体健康 。
3.小龙虾不能暴饮暴食小龙虾虽然好，但是吃的时候要注意龙虾的量，不能吃太多 。因为小龙虾是一种热性食物物质，人吃多了会加重人体的热毒，上火的症状很多 。第二，小龙虾的健康状况不安全，过量食用也会危害健康 。
4.虾不是人人都能吃的 。一些过敏性疾病，如哮喘、反复过敏性皮炎、过敏性腹泻等 。，约20%的患者可由吃虾引起 。所以很明显虾是过敏的，缓解期和发作期不要吃 。
5.吃完龙虾不要喝茶【吃小龙虾的注意事项 小龙虾去头就干净了吗】龙虾不适合喝茶水果的原因也差不多 。因为茶叶中也含有单宁，它还能与龙虾中的钙形成不溶性钙 。吃龙虾前后喝茶，会增加钙和单宁的摄入 。所以吃龙虾最好不要喝茶 。同样，间隔2小时以上更好 。
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