文章插图
1、食材：鸡肉400g、红辣椒50g、豆瓣酱20g、芝麻5g 。
2、将鸡肉清洗干净，用刀剁成鸡肉丁，切好后放在盆中 。
【香辣鸡丁的做法 辣子鸡丁制作方法及配料】3、向盆中放于调味品，加入半勺盐、一勺料酒、一勺淀粉和少许植物油 。
4、用手抓拌均匀，腌制10分钟 。
5、在锅中放油，油温烧至五成热，将腌好的鸡丁放于油锅中，炸至表面金黄后捞出 。
6、在锅中留少许油，将切好的红辣椒、麻椒和蒜末放于锅中，翻炒 。
7、再向锅中加入半勺红油豆瓣酱，炒出红油 。
8、炒好后，将炸过的鸡丁放于锅中，翻炒均匀 。
9、锅中放调味品，加入少盐、鸡精和麻油 。
10、最后向锅中撒入少许芝麻，翻炒均匀后出锅 。香辣鸡丁就做好啦！
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