当然可以 。皮蛋也叫松花蛋，主要是用鸭蛋做的 。蒸皮蛋时，用蒸蛋器或蒸锅蒸5分钟，去皮切块，装盘，淋上酱油，撒上葱花 。炒锅热油，油微微冒烟后倒在葱花上 。
皮蛋制作方法:首先准备好干茶叶放入茶壶中，然后冲入150g开水 。茶叶泡好后，喝第一口浓茶水 。不要用茶叶，泡一会，茶味会更浓 。将松花蛋粉倒入容器中，用刚滤出冷却的茶水直接加入松花蛋粉，分几次少量加入，最后会变成最好的糊状，不能太稀 。最好是让浆糊挂皮蛋 。
提前醒糊，让皮蛋粉和茶水充分融合 。把鸡蛋放在带手套的容器里，涂上皮蛋糊 。可取的做法是在没有蛋皮的情况下滚来滚去，然后放进罐子里 。一切依次进行，将容器盖紧，或用2至3个厚塑料袋扎紧 。不漏风，放在室内阴凉处 。温度控制在20℃以上，腌制半个月左右 。如果温度在10℃以下，需要用被子或衣服包裹保温 。
【皮蛋可以蒸熟来吃吗】成功的皮蛋蛋黄接近深绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，去皮后不会有液体流出的状态，是最成功的 。提前判断成型前1-2天内会有1-2个鸡蛋脱落，检查情况 。打开后一定要立即封口，否则会影响继续腌制 。一旦成熟，立即停止继续腌制 。皮蛋一旦成熟，蛋清会在2到4天内慢慢变成液体 。
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