冷藏 。奶油适合在2-4摄氏度冷藏，但需要注意的是，奶油要放在密封的盒子里，防止奶油随着水分的释放慢慢变硬，冰箱里其他食物的味道也不会侵入奶油 。
【奶油怎么保存?冷藏,还是冷冻?】搅打方法:将搅打好的奶油倒入大小合适的锅中，然后倒入适量的糖 。加入后，取出打蛋器，开始高速搅打奶油 。当奶油变得稍微粘稠时，可以稍微降低速度，使奶油更加细腻 。当奶油的搅拌纹路越来越清晰的时候，提起搅拌器就会看到一个小的直角，移动容器奶油就不动了，说明奶油已经打好了 。
搅打奶油前，请确保使用的容器无油无水，温度尽量低，否则搅打奶油不容易通过 。搅打鲜奶油时，请确保温度较低 。可以放一个奶油容器在冰水里保持凉爽，效果会很好 。奶油糖和奶油糖的比例可以控制在1: 10左右 。
奶油如何保存:打开未开封的淡奶油包装时，请尽量将开口切得小一些 。如果开口太大，所有空气体都会进入，不利于后期保存 。用了鲜奶油后，请先挤出空气，不要留太多空气在里面 。然后用纸巾蘸适量酒精擦拭切开的口子，确保口子上没有奶油残留 。
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