炖煮银耳之前,将银耳泡发好,能让煮出来的银耳胶质丰富,吃起来更为软糯清甜,那
可以 。
【银耳可以提前一晚泡好吗】在泡发银耳的时候是可以在前天晚上将其浸泡好,然后第二天再继续烹饪食用的,因为银耳中主要的有效成分是粘液质的部分,并且还会含有较多的多糖成分,而这些成分需要结果较长时间的炖煮才能溶出到水中 。
但是提前浸泡一夜要注意将碗放在冷藏室中浸泡,以免放置在常温下,银耳滋生较多细菌,进而导致银耳不能再食用,不然食用后可能会危害人体健康 。
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