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速冻水饺可以直接蒸吗

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当然可以 。速冻饺子如果解冻后再蒸 ， 其饺子解冻后会产生多余的水分 ， 导致饺子之间相互粘连 ， 出现破皮露馅的现象 。在冷冻和蒸的情况下 ， 因为水结冰了 ， 每个饺子都会分开 。蒸的时候只需要一点点距离 ， 或者可以在它的表面涂一些食用油帮助分离 。
蒸饺子的方法:锅中倒入适量的水 ， 然后放在蒸笼或蒸笼架上 。水不能太多 ， 以不超过蒸笼架为宜 ， 以免水溢出 ， 导致蒸饺变成水饺 ， 皮变湿发粘 ， 但也不能太少 。否则会出现煮锅和饺子变得太干太硬的现象 。
蒸锅底部刷一层薄薄的油 ， 或者铺一层可食用硅油纸 ， 防止饺子粘底 。把冻好的饺子摆放整齐 ， 每隔一定距离 ， 防止粘连和破皮 。然后盖上锅盖 ， 大火烧开水 ， 再换成中火继续蒸10-15分钟 。
不能用热水蒸和冻饺子 。因为水温过高 ， 速冻饺子突然变热 ， 容易出现皮已熟 ， 里面还是生的现象 。而且加热不均匀的冷冻饺子 ， 蒸熟后味道并不好 ， 容易出现饺子皮开裂的现象 。同时 ， 饺子也不能蒸太久 。水干了 ， 饺子就硬了 。如果时间短 ， 可能还不成熟 。一般可以根据量蒸15-20分钟 。
蒸饺小贴士:蒸锅里放足够的水 。一般冷冻的饺子在蒸笼中蒸的时候 ， 由于水蒸气的作用 ， 会不断产生水蒸气 ， 赋予饺子水分 。一般蒸好后 ， 只要蒸的时间合适 ， 趁热吃 ， 就不会出现结皮现象 。蒸的时候 ， 要保证锅里有足够的水 。
【速冻水饺可以直接蒸吗】蒸之前撒一点食用油 。如果冷冻饺子存放时间过长 ， 饺子皮会变得非常干燥和坚硬 。建议蒸之前倒一点食用油 。油可以保护水分的流失 ， 在蒸制过程中可以在饺子外层形成一层保护膜 ， 避免饺子的水分流失和变硬 。

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