如何腌制鸡蛋(如何腌制鸡蛋又油又好吃)7 23:17厨房烹饪器具
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下个月是端午节 。作为中国的传统节日，每个地方都有不同的习俗 。但是每年端午节喝米酒，烟雾弹，吃粽子都是一样的 。所以现在大量商家都开始备货咸蛋、粽子等材料 。其实，家常菜腌制的鸡蛋是一种常见的食物 。制作起来不麻烦，取材方便，所以一直很受欢迎 。但是，腌蛋也是我们很多菜谱中的原料，比如金沙玉米等特色菜 。既然端午节家家都会吃，那我们为什么不早点学会怎么做，给家人做点安全的食物呢？
咸蛋是一种特殊的食物，但是端午节不吃 。家里一直都有，因为家里人喜欢吃金沙玉米 。我懒的时候，粥也可以直接当晚饭吃 。腌鸡蛋是一道必不可少的家常菜，厚薄均匀，质地滑润，味道鲜美 。今天厨师就来分享一下腌制鸡蛋的具体做法 。
家常咸蛋配料:鸡蛋
辅料:白酒和盐 。
咸蛋的制作方法:
1.将自己积攒的新鲜土鸡蛋或购买的土鸡蛋用清水清洗干净，然后放在阳光下晒干控湿或用抹布擦掉外面的水分 。
2.将干鸡蛋放入白酒中充分翻滚，使表面完全浸透，既能杀菌又能去除鸡蛋的油脂成分(白酒要在65度以上，最好) 。
3.把盐倒在碗里或者合适的容器里(最好是大一点的容器)，这样我们更方便把盐均匀的涂在鸡蛋表面 。
4.将裹有盐的鸡蛋放入密封袋或罐子中，以便密封和保存 。
5，这样密封20天左右就可以拿出来吃了(如果不想太咸，可以密封15天左右再出去吃) 。
封口时间到了，就可以吃到好吃的家常菜腌蛋了 。我这样分享出来后，相信大家都能做出酸菜蛋！步骤不多，材料也很好用 。
烹饪工具提醒:
【怎样腌鸡蛋出油又好吃 怎样腌鸡蛋】1.腌制鸡蛋最好用农家土鸡蛋腌制，因为土鸡蛋的含油量比饲料鸡蛋高，容易腌制出油，鸡蛋品质更细腻；
2.高浓度白酒能快速使鸡蛋出油，杀死鸡蛋表面的细菌；
3.如果咸蛋不太油，我们也可以通过暴晒使其变油来改善口感 。
你看到这里的每个人都胃口大开吗？我相信你也会喜欢这道美味的菜 。赶紧试试吧！保证自己胃口大，食量翻倍 。
咸蛋好还是鸭蛋好？
大家都知道鸡蛋的吃法有很多种，是生活中最常用的 。因为鸡蛋炒起来味道鲜美，而且鸡蛋汤也很鲜 。但是，煎鸭蛋或者煲汤都是不合适的 。有腥味，水煮荷包蛋不如鸡蛋好吃 。市面上那么多咸蛋都是用鸭蛋腌制的 。咸鸭蛋和一个咸蛋比，咸鸭蛋的蛋黄容易流油，咸蛋则没有那么油 。鸡蛋的口感更细腻，鸭蛋更厚实 。
咸蛋腌制的最佳时间是什么时候？
但是咸蛋或者咸鸭蛋需要在天气暖和的时候最好 。而且此时鲜蛋不易保存，所以人们选择腌制后保存 。所以端午节是咸蛋的最佳时节 。
咸蛋有哪些种类？
按腌制鸡蛋的方法，有咸蛋、白酒腌蛋、五香蛋、草木灰咸蛋、米汤咸蛋等 。
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