【海底捞醇香和浓香的区别】构成上的差异 。有很多很浓的酱和酱 。黄油浓郁风味成分列表中前几名是酱料 ， 如红油豆瓣酱、纯酿酱、辣酱等 。而且香料种类很多 ， 吃的时候可以吃茴香籽 。甜黄油配料配豆酱 。这是一个明显的公式差异 。
口味的不同 。香味比较浓 ， 但是醇厚的味道比较淡 。香喷喷的黄油放在鸳鸯锅的边上 。黄油比较稠 ， 香气、辣味、咸味都比醇厚的重 。醇厚的黄油不辣却很香 ， 对于不能吃辣的人来说已经足够了 。
自制黄油火锅底料的方法:将干辣椒切段 ， 用开水浸泡20分钟 ， 然后捣碎 。将八角、桂皮、无核草果、白豆蔻、香叶、茴香浸泡在高度白酒中刺激风味 ， 将青椒浸泡在这种浸泡过的白酒中防止苦味 。生姜切片 ， 半个洋葱切丝 ， 洋葱和香菜连根切大块 。
将黄油放入锅中融化 ， 将姜片、香葱、小葱、香菜放入锅中炸至金黄色 ， 取出 。然后加入捣碎的辣椒 ， 翻炒均匀 ， 加入泡好的香料 ， 再翻炒几个干辣椒 ， 轻轻碾碎豆豉 ， 然后倒入 。加入豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 然后加入泡好的青椒和适量的糖 。加入适量的酒酿 ， 烧开 ， 关火 ， 倒入容器中 ， 放凉 。
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