腊肉和熏肉的区别:加工工艺不同 ， 形状颜色不同 ， 营养价值不同 。
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培根富含钾、钙、钠 ， 熏肉富含蛋白质和脂肪酸 。腊肉是将肉腌制后烘烤而成的加工品 ， 熏肉是将肉腌制后用烟火熏制而成 。腊肉色泽鲜亮 ， 肌肉呈暗红色或鲜红色 ， 脂肪呈透明或乳白色 ， 而熏肉色泽鲜亮 ， 呈红黄色 ， 口感醇厚 。
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【烟熏肉和腊肉的区别】腊肉具有很强的防腐能力 ， 可以延长储存时间 ， 增加独特的风味 ， 这也是与腊肉的一大区别 。腊肉不是腊月做的 ， 而是腊肉 。腊月蜡(là)和腊肉蜡(xρ)在古代汉语中不是同一个词 ， 即腊月蜡是繁体字的蜡 ， 腊肉蜡原本是腊月蜡的简体字 。
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