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新消费|茶颜悦色盛名B面的无名青春( 三 )


在茶颜悦色上升的每一职阶都需要通过层层考核，实习生的学习期是21天，实习期满后基本都会晋升为服务员 。而要成为训练员，则需要将每一步更高效高质地完成 。
这其中最吸引人入职的招牌便是“万元店长”，今年9月份，茶颜悦色发布“一个月招募3000人”的推文，员工福利中的奖励机制如评“小葱精神奖”“领头羊奖”“奋斗者奖”，以及“九个月成为店长”的“诱惑”，阅读量超过10万 。可九个月真的能成为店长吗？不少员工反映，在一年内晋升为店长很难 。
新消费|茶颜悦色盛名B面的无名青春
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店内师傅带徒弟熟悉事务（图：作者摄）
在茶颜工作满一年后，王凡上升到了训练员，从被师傅带着入门，到做别人的师傅 。但卡在训练员这一步也已经有半年之久，在很多个加班的日子里，王凡会时不时感到绝望，不想工作，身心俱疲 。“这几个月来状态都不是很好，短期晋升很困难” 。如果总部肯定训练员的能力，会让员工慢慢接触到门店排班表等店长工作，可王凡目前没有接收到任何通知 。
每到这个时候，他都要不停暗示自己，“再坚持半年，只要成为店长就有购房补贴，努力买个房，就能成家立业了 。”
而除了门店员工，茶颜悦色总部也会招收电商、开发端等各个岗位的工作人员 。
今年毕业的谷田，毕业后选择应聘公司的电商部，在面试时，HR告诉他，应聘电商部的校招生需要先进行两个月的封闭式培训，主要是学习门店奶茶制作和企业文化，培训结束后进行为期三个星期的门店服务，结束后需要进行五个月的客服岗工作，处理网点顾客的反馈，负责售前售后工作 。
谷田对HR表达了自己的不解，“来电商部门，为什么还需要当服务生和客服，并且将近半年时间” 。后来他才知道“好像不管什么岗位都是要先去门店工作”“节假日有时候也需要去支持门店” 。最终他没有被录取 。
自2018年以来，茶颜悦色每个月都会在其公众号发布一次食品安全自查报告，因此，卫生清理也是员工的一大难题，对于表现不好的门店会直接通报批评，甚至闭店整改，全店降级——店长降为训练员，训练员降为服务员，服务员降为见习生 。
这也让每个店面的员工时刻处于紧绷状态，在这台精密仪器的运转下，他们努力向前奔跑，寻一个更好的明天 。
04、写在最后消费升级大势下，茶饮赛道玩家们也一路高歌猛进，喜茶、奈雪的茶、三顿半、Manner......但在高速扩张背后，管理问题、口碑问题、服务问题等依然不容忽视 。
今年8月，喜茶上海南翔印象城店被曝出“喜茶店员拿错饮料顾客喝下后入院洗胃”等消息 。今年10月，天眼查APP显示，因生产经营其他不符合法律、法规或者食品an q 标准的食品、食品添加剂，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店被上海市虹口区市场监督管理局罚款5000元 。
在零态LT过往文章《喜茶这次有点难洗》中也提及，高举高打的茶饮们，需要停下来做更多思考：在给资本市场交答卷的同时，也要想一想社会责任 。

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