香肠晒干后会越来越咸吗


买了些肉做香肠,打算调味了,不知道这香肠晒干后会不会越来越咸呢?

不会 。
【香肠晒干后会越来越咸吗】香肠在腌制时放多少盐,腌制期间稍微尝下味道,那时候咸味多重,基本干后香肠的咸味就有多重,但盐除了调味以外,还有延长肉类保存期的作用,为了让香肠好吃又保存的久,通常腌制香肠的时候会比平时吃饭放的盐更多,尝起来味道更咸,因此腌制好的香肠几乎味道偏咸,晒干后也会比较咸,而且干制后由于水分的流失,咸味会更重一些,但达到一定咸度后不会再加重 。

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