蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸


蒸螃蟹时,螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸呢?

建议仰着蒸 。
【蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸】由于螃蟹受热之后内部压力增大,会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来,所趴着放的螃蟹会使其营养有一定的流失,而螃蟹仰着蒸可以让蟹黄蟹膏流失少一些,能让其营养物质得到保留,而且蒸活螃蟹仰着蒸受热比较均匀,能够减缓螃蟹死亡时间,从而使肉质更加的鲜嫩,味道会更加好吃 。

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