螃蟹没变红可以吗


我发现螃蟹在没熟或者蒸熟后外壳会变成红色,但是我也不知道这螃蟹外壳变红是不是就是熟了,螃蟹就可以吃了,那螃蟹没变红可以吗?

可以,但是不建议吃 。
虽然螃蟹变红不一定是熟了,但是螃蟹没有变红的一定还没有熟,而没有变熟的螃蟹也是可以吃的,比如醉蟹、盐水蟹等等,都是生吃螃蟹的吃法,这种食用方法是将螃蟹用盐水或者白酒浸泡,而这种方法无需高温烹饪,螃蟹外壳也就不会变红 。
【螃蟹没变红可以吗】但是不建议生吃螃蟹,因为螃蟹的生活环境特殊,体内可能会携带较多的细菌、寄生虫等等,用盐水或者白酒浸泡肯定是不如高温加热将细菌寄生虫消灭的彻底,生吃会大大增加感染的可能性,尤其对于脾胃不好的人来说,生吃螃蟹容易引起腹泻、腹痛等胃肠不适 。

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