荞面是什么面 _生活知识

【荞面是什么面】荞麦是一种适合在寒冷气候中生长的植物，在内蒙古和山西都有种植。荞麦可以加工成荞麦面条，荞麦面条可以加工成面条、油条、碗条等。它可以热吃，也可以冷吃。

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是西北地区的传统面食，是甘肃陇南、陇东、陇西的特产。荞麦在甘肃广泛种植，食用方法很多。荞麦粉和水用来压平面团，切成细面条，煮熟后食用。吃饭时加入各种不同的调味品。北魏《齐姚敏书·杂说》记载荞麦面起源于中国，后来传到日本、朝鲜半岛等地。

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荞麦的营养成分主要是富含蛋白质。b族维生素；芦丁样血管强化物质；矿物质营养素；丰富的植物纤维素等。最近的研究表明，经常吃荞麦不容易引起肥胖，因为荞麦中含有蛋白质，这是一种营养价值高、平衡好的植物，而且这种蛋白质在体内不容易转化为脂肪，所以不容易引起肥胖。此外，荞麦含有的食物纤维是人们常吃的主要食物面粉和大米的8倍，具有很好的预防便秘的作用，经常食用有利于预防结直肠癌和肥胖。