餐饮服务与管理(餐饮业服务规范和标准)
1.适用范围
本规定适用于各种经济成分的餐馆、饭店、快餐店和小吃店、茶馆、咖啡馆 。
2.服务规范
包括职业道德、接待条件、行为工具、服务规范、食品卫生和服务设施 。
2.1、职业道德
2.1.1、自觉执行党和国家的方针、政策和法规，遵纪守法，依法经营，文明经商 。
2.1.2.热爱餐饮服务，全心全意为客户服务，忠实履行专业职责 。
2.1.3、要尊重客人，满足顾客的需求，做好服务工作 。
2.1.4、诚信对待客户，公平交易，实事求是，鼓励承诺，维护企业信誉和消费者合法权益 。
2.2、接受语言
2.2.1、服务人员在接待顾客的过程中应积极推广和使用普通话，掌握语言艺术..
2.2.2、使用文明用语 。根据不同的客户和不同的服务场合，积极使用问候、邀请、询问、称呼、道歉和告别 。
2.2.3.掌握语言沟通的原则和技巧，说话轻声细语，认真倾听客户提出的问题，重复重点问题，以便了解客户的需求 。
2.2.4.尽可能体谅客户的心理，客户会回答每一个问题 。简洁准确地回答中的问题 。
2.2.5.不要干预客户谈话，评论客户，或批评客户的任何行为 。
【餐饮行业服务规范与标准 餐饮服务与管理】2.2.6熟悉并掌握一两种常用的接待外语(英语为必备语言) 。
文章插图
2.3、行为仪表
2.3.1、仪表端庄，举止大方，精神饱满，举止得体，面带微笑，自尊自爱 。
2.3.2.服务员的衣服整齐统一，工号醒目；鞋袜要整洁干净，不要穿高跟鞋(鞋跟不要超过5厘米) 。
2.3.3.发型整洁美观，自然大方，具有青春气息和时代感 。女人不戴披肩，男人不戴衣领，不留胡子 。
2.3.4、女服务员淡妆上岗 。不要佩戴指甲油、戒指、手镯等配饰 。服务员不会留长指甲 。
2.3.5、注意接待礼仪 。迎接来自不同国家、不同民族、不同客户的顾客，要根据生活习惯做好相应的接待工作 。
2.3.6.平等对待顾客 。客户告诉我们的事情应该尽量做到 。如果做不到，就要婉转地向客户说明 。
2.3.7.注意生活细节，不允许粗鲁的举止(如剔牙、挠头皮、修指甲、在打哈欠等 。)，以免给顾客一种不文明的感觉 。
2.3.8、认真受理客户投诉，对客户反映的问题应予以落实，事事有答案 。
推荐阅读
- 有效的祛痘方法 去痘技巧
- 悦纳车三大件质量怎么样 悦纳怎么样
- 昆明吃米线哪家最正宗 昆明哪里好吃的
- 彩光嫩肤怎么样 彩光嫩肤好吗
- 农村婚宴菜谱农村喜酒菜单 满汉全席菜谱108道图
- 海洋世界是什么 怎么样的海底
- 霞浦县属于哪个市 霞浦哪里有
- 炸鸡汉堡包怎样做
- 东南大学在国内的排名 东南大学在哪里