很多人蒸梭子蟹的时候都会放姜,那放姜的目的是什么呢?
去寒
梭子蟹是寒性食物,直接食用对脾胃刺激较大,但如果在蒸梭子蟹的时候能加入几片辛辣的生姜,就能去除其中部分寒气,这样梭子蟹吃起来会更加健康 。
【蒸梭子蟹放姜的目的】去腥
梭子蟹属于海蟹,所以身上会带有一股腥味,在蒸梭子蟹的时候加入适量生姜还能起到更好的去腥作用 。
杀菌
生姜当中的姜辣素具有一定的杀菌作用,这样能去除部分梭子蟹表面的细菌 。
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