黄瓜咸菜的腌制方法(怎样腌制黄瓜才好吃？)
黄瓜怎么腌制才好吃？厨师分享酒店的做法，咸、香、脆 。腌制20斤都不够吃！
【黄瓜怎么腌才好吃？ 黄瓜咸菜的腌制方法】每年夏天，我都在黄瓜最便宜的时候多买一些，带回家做酸黄瓜 。黄瓜处理好后，加入一些调料，姜蒜，放入保鲜盒，放入冰箱12小时腌制 。等到第二天，就不用刻意准备早餐了，煮一锅小米粥或者大米粥就可以了，再配上一碟腌黄瓜就可以了 。经过一夜的腌制，黄瓜充分吸收了调料的味道，吃起来咸咸的，很好吃，很特别 。
酸黄瓜是一种非常美味的小咸菜 。虽然每个人都会腌制，但生活中总有人腌制不好 。尤其是跟酒店卖的比起来，没有别人家的咸菜好吃 。酒店的腌黄瓜咸咸的，好吃，脆脆的，吃一口特别脆 。另一方面，你做的事情更糟糕 。其实做一道好吃的酸黄瓜很简单 。只要掌握正确的黄瓜加工方法和使用的调料，就能做出和酒店一样美味的酸黄瓜 。在这里，我给大家分享一下酸黄瓜的详细做法 。让我们来看看！
腌制黄瓜的做法材料:黄瓜10斤，蒜3根，小米椒一把，干辣椒一把，生抽，蚝油，陈醋，鸡粉 。
操作步骤:1 。首先将准备好的黄瓜放入盆中，用清水仔细冲洗干净，然后将黄瓜垂直切成长条 。如果黄瓜比较老，去掉中间的果肉 。如果黄瓜很嫩，直接拿核就好了 。
2.在黄瓜表面撒一把盐和糖，它们的比例是1:1 。然后开始搅拌均匀，杀死黄瓜中的水分 。通常，我们腌制黄瓜时，只使用盐来杀死水分 。虽然这样也可以，但是只用盐做的腌黄瓜特别容易咸 。上面的方法是把盐和白糖混合起来杀水，这样白糖可以中和盐的大部分咸味，也不会影响杀水的效果 。而且吃的时候因为加了白糖，会给黄瓜增加一点点鲜甜 。
3.一个小时后，黄瓜里的大部分水分已经被盐析掉了 。我们把打死的水倒掉，用清水洗两遍，把黄瓜表面的盐冲干净 。
4.将准备好的大蒜去皮，洗净，切成蒜片备用 。辣椒洗净，两端切去头尾，再从中间垂直劈开 。
5.将处理好的黄瓜放入保健盒中，将切片的大蒜和一把干辣椒放在黄瓜上面，然后将锅里的油烧开至油温七成热，用勺子浇在大蒜和辣椒上，激发香味 。
6.将切好的小米椒放入保鲜盒中，加入生抽、陈醋、蚝油，(比例为2: 1: 1)少许鸡粉，与适量白糖拌匀，最后盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜腌制 。第二天就可以吃了 。
这样一份咸脆脆，口感不比饭店差的酸黄瓜就做好了 。早上喝粥最合适不过了 。喜欢的朋友记得喜欢这篇文章 。按照这个方法试试吧，相信你不会失望的！
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