【一岁半宝宝辅食做法大全 辅食最美味的做法三则分享】
文章插图
1、酸奶糕 。
用料：
苹果60克、酸奶100克、面粉30克、鸡蛋1个 。
做法：
（1）准备好食材 。
（2）苹果去皮 ， 切成小丁 。
（3）苹果丁放入料理机中 ， 加入酸奶 。
（4）启动料理机搅打细腻 。
（5）加入普通面粉、鸡蛋 。
（6）快速搅拌均匀 ， 最后的状态粘稠易滑落 。
（7）模具刷一层薄薄的植物油 ， 底部铺硅油纸防粘 。
（8）把制作好的蛋糊倒入模具中 ， 轻轻震出气泡 。
（9）盖上耐高温的保鲜膜 ， 四周扎小孔 。
（10）中火蒸15分钟 ， 熟透取出 。最后可以继续焖5分钟可以使其更好的成型以及熟透哦 。
（11）蒸好后 ， 开盖取出 。稍稍冷却后 ， 倒扣脱模 。
（12）撕去硅油纸 ， 切成宝宝喜欢的形状 ， 方便小手抓取就可以啦 。
2、菠菜猪肝粥 。
用料：
猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g 。
做法：
（1）参考月龄：10个月以上 。食材准备：猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g 。烹饪时间：40分钟 。难度分析：初级 。
（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟 。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间 ， 做出来的大米粥口感更加的软糯 。
（3）姜切薄片 ， 用来去腥 ， 不会给宝宝直接食用 ， 所以没有辣味 。
（4）猪肝洗净切成长条 。
（5）将猪肝和姜片一同放入锅里煮开 ， 用勺子撇去汤汁表面的浮沫 。姜片和猪肝要冷水入锅 ， 可以使血污更好的排出、去除腥味 。
（6）水煮开后1-2分钟捞出猪肝 ， 待凉切末 。
（7）菠菜焯水以后过下凉开水 ， 过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些 。菠菜沥干水分切末 。根茎的部位一定要将纤维切断 ， 不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到 。
（8）锅里加适当的水 ， 倒入泡洗好的大米 。
（9）大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花 ， 用勺子不停的搅拌 。
（10）加入猪肝末搅拌均匀 。
（11）加入菠菜末搅拌均匀 。
（12）淋入抽打均匀的蛋液 ， 蛋清过敏的宝宝只用蛋黄 。
3、山药小馒头 。
用料：
山药70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g 。
做法：
（1）准备好所有食材 。
（2）山药洗净 ， 削皮切小块 。
（3）上锅蒸15分钟 ， 至山药熟透 。
（4）倒入大碗中 ， 捣成泥 。
（5）加入白糖 。
（6）加入面粉 。
（7）加入酵母 。
（8）加入30g清水 。
（9）搅成棉絮状 。添加好所有材料以后 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 这一步很关键 ， 搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了 。如果水跟面粉混合的不均匀 ， 就会有很多面还是干的 ， 揉起来费劲的 。
（10）用手揉成面团 。用手掌的力量把棉絮压到一起 ， 一边往一起捏 ， 一边揉成一个面团 。一定要揉到表面光滑 ， 多揉几次是没关系的 ， 面团的表面不能太湿 ， 粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的 ， 粘手可以再放一点干粉 。
（11）耐心发酵至两倍大 。恒温发酵 ， 现在的季节很多地区气温都已经很高了 ， 室温或者放在温暖处都能发酵成功 。
（12）蓬松有气孔 。如果能闻到一点点酸味 ， 轻轻一压面团就塌陷 ， 那就是有点发酵过头了 。
（13）面团排气后 ， 揉成长条 。取出发酵好的面团 ， 继续揉 ， 排空面团内的“蜂窝空气” ， 切开横截面没有什么气泡 ， 发酵这一部分就做得很完美了 。
（14）切成小条 。自己根据自己想要的大小切就好了 ， 建议做小一点 。蒸好后的馒头 ， 差不多会变成两倍大 ， 所以不要切太大了 。
（15）放入锅中 ， 蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面 ， 蒸笼布能很好的隔绝水汽 。馒头在蒸的过程中会膨胀变大 ， 所以摆放时要留出足够的间隙 。小馒头放入蒸笼盖上盖子 ， 为了效果好 ， 可以让它再醒一下 ， 观察它体积涨到1.5倍大就可以了 。
（16）水开后 ， 蒸15分钟 。如果做的个头比较大 ， 可以适当延长蒸的时间 。
（17）蒸好以后不要马上揭开锅盖 ， 闷个3-5分钟 ， 再打开盖子 。馒头最好稍微晾凉下 ， 就趁温热吃掉 ， 这时候的口感和味道都是最好的 。吃不完的馒头也要密封好不然会风干 ， 冷藏或者冷冻 ， 下次吃的时候再蒸热就可以啦 ， 方便快捷 。
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