我前些天在外面的时候买了一些土豆 ， 说起来也有很久没有吃过土豆了 ， 我今天早上准备煮土豆的时候发现这些土豆都发青了 ， 发青的土豆能吃吗？
如果只是外皮发青的话可以正常食用；如果土豆内部也已经发青了的话 ， 最好不要吃这样的土豆 。
【发青的土豆能吃吗】土豆发青后可以观察其表面有黑斑 ， 闻起来有无霉味、烂味等 ， 按压的时候是否软烂 ， 芽眼部分是否有发芽现象 ， 如土豆仅仅只是外皮发青 ， 且没有其他异样的话 ， 这样土豆含有的有毒物质大多聚集在土豆发青的部分 ， 只需削去发青的部分 ， 其龙葵素含量在可食安全范围内 ， 剩余的土豆没有出现腐烂、变质情况的话是可以吃的 。
