天气炎热时，苦瓜具有清热解毒、美容降血糖等功能 。夏天多吃对身体有好处，但是苦瓜呢？在这里，我想介绍一个简单的自制苦瓜炒肉片的方法 。
工具/材料
一个苦瓜和两个猪肉 。
01
【苦瓜炒肉片的家常做法】准备一个新鲜的苦瓜和五花肉 。
02
苦瓜洗净切段，去瓤 。图中黄色部分必须去掉，这是苦瓜最苦的部分 。切片后，将五花肉切片备用 。喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉，腌制5分钟 。
03
这时苦瓜还剩下，所以锅里煮适量开水，煮开后加少许盐滴几滴油，将苦瓜焯水进一步去除苦味 。焯水的时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感 。焯水后，立即用冷水冷却 。
04
从油锅里，加入姜片 。油温80%左右，加入猪肉炒熟 。
05
猪肉稍微变色后，依次放料酒和糖，继续翻炒一会 。
06
加入苦瓜翻炒，加入适量盐 。
07
翻炒一会，等到锅底有一点汤汁，说明苦瓜熟了 。尝一下咸味，调整一下口味，就可以下厨了 。
特别提示
这里用的五花肉脂肪太多，会影响苦瓜的新鲜度 。想尝尝的朋友可以用瘦肉多的猪肉 。
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