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蒜薹炒鸡胗的家常做法

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蒜薹口感酥脆，营养丰富 。鸡胗口感脆嫩，口感劲道，营养丰富 。辅料蒜蓉鸡胗炒香，味道咸鲜，韧脆，风味独特 。我们来介绍一下蒜苗炒鸡胗的常见做法 。
工具/材料
蒜苗200克，鸡胗150克，胡萝卜适量 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、醋、料酒、蚝油、油 。
01
用盐抓胗去腥，然后用水清洗，控制水分，切成片 。加入料酒、少许五香粉和少许盐，腌制20分钟 。
02
蒜薹洗净，控湿，切寸 。
【蒜薹炒鸡胗的家常做法】 03
胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切片 。葱、姜、蒜切段，备用 。
04
碗中放一勺淀粉，加水，勾成细条 。
05
锅里热油，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，放入胡萝卜片翻炒 。
06
翻炒至胡萝卜片变软，加入鸡胗翻炒 。翻炒至鸡胗微白，加入料酒、蚝油和少许醋，略炒 。
07
然后加入蒜薹，快速翻炒，加入盐 。炒至蒜薹断，倒入调好的稀 。
08
酱汁粘稠后，加入味精，关火，取出勺子 。

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