青椒，清香微辣，有开胃消食的功效 。绿豆芽味脆微香，具有清热解毒、消肿利尿的功效 。它们和鸡蛋一起油炸，既美味又营养 。下面简单介绍一下青椒绿豆芽炒鸡蛋的常见做法 。
工具/材料
两个青椒，150克绿豆芽，两个鸡蛋 。
葱、姜、盐、味精、五香粉、醋、香油、油 。
01
绿豆芽用水冲洗干净，控制好水分，装盘备用 。
02
【青椒绿豆芽炒鸡蛋的家常做法】青椒用水洗净，切成约0.5厘米的丝 。切洋葱和生姜 。放在一边 。
03
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液 。
04
将鸡蛋放入锅中翻炒七分钟至熟，即可食用 。
05
在锅里放油，加热 。油热后，放入葱和姜，爆锅，放入青椒翻炒 。
06
然后加入绿豆芽，加入五香粉和盐，大火翻炒 。滴一点醋，让绿豆芽保持酥脆 。然后加入鸡蛋 。
07
把鸡蛋翻过来，加味精，关火就可以了 。滴一点香油，拿出一把勺子 。
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