经典黑森林蛋糕西点培训
黑森林蛋糕起源于德国南部的黑森林地区,是德国的甜品代表 。它融合了樱桃的酸味、奶油的甜味、巧克力的苦味和樱桃酒的醇香 。黑森林蛋糕经得起各种口味的批评,不仅在德国很受欢迎,在全世界也很有名 。
黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以搭配樱桃 。樱桃酒的加入量一定要能明显尝到酒味;饼基采用薄饼,饼中至少含有3%的可可粉或脱油可可,也可以使用酥脆的饼基;蛋糕上覆盖着奶油,并用巧克力片装饰 。
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