六月是吃小龙虾的季节 。小龙虾的吃法有很多 。如果你喜欢辛辣的食物 ， 你可以炒它 。如果不能吃辣 ， 可以选择清蒸或者蒜蓉 。大蒜和其他很多食材可以一起煮 ， 吃起来很香 ， 还可以用来闻鱼腥味 。但是如果方法不对 ， 大蒜吃起来会比较苦 ， 所以大蒜炒小龙虾吃起来会有点苦 。那么我们该怎么办呢？
一、如何让蒜蓉小龙虾不苦？蒜味小龙虾主要受蒜味之苦 。大蒜如果没有做好 ， 吃起来会很苦 ， 不好吃 。炒蒜的时候 ， 千万不要把蒜末直接倒进锅里 。首先 ， 将切碎的大蒜浸泡在清水中以去除苦味 。这是因为大蒜含有一些硫胺素和核黄素 ， 遇高温会变苦 。泡水后 ， 把油放进去 。油温六成热后 ， 关小火 ， 就可以放蒜入锅了 。记得倒两次 ， 先把一半煎至金黄色再倒另一半 ， 可以刺激香气 。如果同时倒 ， 就没有香气了 。大蒜冷却后 ， 可以加盐、糖、酱油、蚝油等调味品 ， 否则会很苦 。
二、如何去除大蒜的苦味？1.排水 。先将大蒜切成细粒 ， 用冷水浸泡 ， 然后沥干水分 ， 再卷成蒜泥 ， 避免苦味 。
2.大蒜剥皮后不要马上吃 ， 放置10-15分钟 ， 会让蒜味自然快速蒸发 。让大蒜素和蒜氨酸酶在空气体中充分结合产生大蒜素 ， 食用时能最大限度地发挥其营养价值和保健价值 。
三、如何快速剥大蒜的小技巧1.将大蒜去皮 ， 准备一个小锅 ， 在锅里倒入适量的水 ， 然后将分离出来的蒜瓣倒入水中静置一会 。泡在水里后 ， 蒜皮会吸水膨胀 ， 更容易脱皮 。
【大蒜怎么剥皮快小窍门 蒜蓉小龙虾怎么做不苦】2.当大蒜准备好了 ， 用刀把大蒜的底部切掉 。将切好的大蒜倒入小锅中 。最后在小锅上扣一个大小差不多的锅 ， 上下晃动几次 。蒜皮很快就会脱落 。
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