春笋冷冻保存要焯水吗


弄了些春笋来吃,但不知道这春笋冷冻保存的话要不要提前焯水呢?

【春笋冷冻保存要焯水吗】需要焯水 。
春笋不可以直接冷冻保存,原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质,如发生解冻的话,容易导致竹笋腐坏变质;另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分,生冻涩味较重,等解冻后食用口感也不好,最好是提前焯水去除草酸,改善口味,有利于后续解冻烹饪制作 。

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