年糕为什么禁止冷冻


年底买了年糕来吃,但不知道为什么家人说这年糕要禁止冷冻保存呢?

年糕可以冷冻 。
年糕中含有丰富的水分、糖分等成分,所以比较容易滋生细菌而发生霉变,而冰箱冷冻条件下,温度低,可以很好的抑制细菌的滋生及繁殖,能在一定程度上延长年糕的保存时间,如果有大量的年糕或者需要长时间保存就比较适合用这种方法 。
【年糕为什么禁止冷冻】但冷冻过久的年糕容易逐渐失去水分,而出现冻裂的现象,吃之前建议先将年糕放水里,浸泡时间以充分去冰为准,然后再烹饪,可以保持相对柔软的口感 。

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