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冰虾70

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冰虾就是我们常说的北极甜虾 。我们买的冰虾大部分都是熟的 。这是因为北极甜虾生活在海里，上岸捕捞后很容易因为气压而死亡 。因此，预煮、分级、冷冻、包装等加工程序 。一般都是在30分钟内完成捕捞，这样才能保证甜虾的新鲜度 。虾的大小也不一样，所以一般用每公斤的头数来标注大小，比如70-90，80-100 。
冻虾是70-90大还是80-100大？70-90的尺寸一般比较大 。
冰虾70-90，80-100是市场上对冰虾规格的分类，也就是说每公斤有70-90只虾，或者说每公斤有80-100只虾 。同样的重量，自然是数量越少个头越大，所以一斤70-90规格的冰虾个头就越大 。按照从小到大的顺序，冻虾(一公斤)常见的规格有90-120、80-100、70-90、50-60 。如果在市场或者网上买虾，小心卖家偷偷换虾 。
80到100只虾的大小怎么样？80-100只虾/公斤是市场上常见的规格，也就是说一公斤有80-100只虾 。80虾自然比100虾大，大小适中 。我们在超市里总能看到的水煮虾的大小是80-100只虾 。但需要注意的是，即使规格在80-100块/斤，价格也会有所不同，这与虾的品质和有没有冰块有关 。
如何选购冰鲜虾？1.形状鲜虾的头尾往往与身体紧密相连，虾体有一定程度的弯曲 。
2.颜色新鲜的虾皮有光泽，河虾是蓝绿色，海虾是蓝白色(雌性)或蛋黄色(雄性)，而不新鲜的虾皮通常是黑色，虾呈淡红色或灰紫色 。
3.肉质鲜虾肉硬、嫩、有弹性；
4.气味鲜虾闻起来很正常，没有异味 。另外，买冻虾的话，最好选择表面略带蓝灰色的，感觉比较丰满有弹性，不要只图大 。
如何选购新鲜的冻虾？购买时，首先要注意冻虾的皮面完全干净，没有溶解 。好的虾肉要干净完整，浅蓝色或乳白色，无异味 。差虾肉不规则，软，红，酸 。新鲜优质的冻虾要无色透明，饱满有弹性，看起来又大又红的要谨慎处理 。
【冰虾70】很多所谓的又亮又大的冻虾都是用福尔马林保存，然后用工业烧碱浸泡，使其体积变大，吸水，增重 。然后将它们溶解在甲醛中 。定水上色提亮虾体 。

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