投稿|一边是关店一边是扩张，餐饮挣扎2021( 四 )
结语虽然同在餐饮大类，面食米粉、烧烤、火锅等传统餐饮却与茶饮、咖啡不同命 。前者，近一两年才开始受到资本青睐，后者，诞生了瑞幸、喜茶、蜜雪冰城等“奇迹” 。背后的差异在于，后者数字化程度高、运营和复制能力强，前者的数字化刚刚开始 。
疫情加速了餐饮商家“触网”，上线外卖平台，让更多中小餐饮商家迈出了数字化的第一步 。要诞生中国的肯德基、麦当劳，它们要恶补运营和管理这门课 。
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