投稿|沸腾的自热食品之战，新老巨头谁将胜出？投稿|消费

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图片来源@视觉中国

文 | 消费界，作者丨大君

食品行业的江湖永远在骚动。当超市货架上原本属于方便面的位置被清空，桶装的酸辣粉趁势而上后，自热食品已排队等上位。
“自热食品”是指不依赖电热、火烤等外力方式，只需适度的冷水，就能随时随地加热的方便食品。
自热的秘密在于其附带的独立发热包里，因含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰及碳酸钠等成分，遇水可释放热能，在3—5秒钟内即刻升温至150℃以上，产生的蒸汽温度高达200℃，最长保温时间能维持2-3小时，极易将食物加热。
搅动风云的自热食品所汇集的入局者众多：阿宽、自嗨锅、海底捞、杨国福、三只松鼠、良品铺子……
巨头加码，新秀突起的背后是消费者对“便捷”、“营养”、“美味”、“健康”的需求日益深化。
方便食品“食材化”正在掀起新浪潮，而自热食品本身的吸金能力亦不容小觑。
01 自热食品是什么？自热食品始于军用。
野外军事行动中，受气候或其他不利条件影响不便使用加热设备的情况下，自热食品依然可以为士兵提供一餐热腾腾的饭，且携带方便，餐前准备工作简单，成为颇受欢迎的军用快餐。
流向市场后，自热食品延续了过往的使用场景，仅在极端气候、受限条件下满足热食需求。
转折出现在2015年，重口味的自热火锅打破了自热食品的原有消费场景，将饱腹型消费升级为享受型消费，并在2017年借助全国糖酒会风靡市场。
公开资料显示，2017年仅成都市自热火锅的销量接近4400万盒，总销售额达到15.6亿元。
此后，自热食品的魔盒打开，品类更加丰富多元，从自热米饭、自热骨汤，到自热面食，呈现出预制食材皆可自热的的发展态势。
据中商产业研究院统计，我国自热食品市场规模已是2015年的2倍。另据广发证券预估，自热食品行业或将在未来5-7年达到150亿元数量级的市场空间，并在行业快速发展阶段实现40%—60%的年复合增长率。

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图片来源于中商产业研究院
自热食品发展的背景是整个方便食品赛道的大火。
方便食品主要包含四大品类，即方便面、速冻食品、微波食品、自热食品。截至 2019 年末方便食品市场规模约为4500亿元，年复合增长率达5.7% 。
但自热食品能异军突起，直接原因则是自热火锅的推动。
成立短，爆发快是自热火锅品类的显著特点。根据《2019淘宝吃货大数据报告》，自热火锅2019年卖出1800万单，从销售额来看，2018年相较2017年同比增长高达64.26% 。
【投稿|沸腾的自热食品之战，新老巨头谁将胜出？】自热火锅品牌在冲刺市场中，也获得了资本的频繁支持。例如成立于2018年的自嗨锅已完成C++轮融资，总融资额超过5亿元。成立于2017年的莫小仙也完成了两轮融资，总融资额同样过亿。
就目前来看，自热火锅是自热食品中当之无愧的第一大品类。根据东方证券的数据，其在自热食品中占比达到72%，市场规模预计在30亿元左右。现阶段，其潜力正在释放中。