众所周知，蟹黄是螃蟹的重要组成部分，也是最好吃的地方 。它味道鲜美，营养丰富，因此很受人们的欢迎 。蟹黄一般是黄色或橙红色，那么为什么蟹黄是绿色的呢？具体来看一下吧！
蟹黄蟹绿怎么了？很可能是污染造成的 。
蟹黄呈绿色，与蟹个体、食物种类、水环境有关 。如果蟹黄是绿色的，可以先分辨是公蟹还是母蟹 。如果是公蟹，蟹膏还没成熟就变绿了 。如果是母蟹，建议不要吃 。可能是螃蟹生活在比较脏的水里，导致蟹黄被污染了 。
普通蟹只有黄白成分，所以青蟹是变态蟹，有很多原因 。无法确定饮食对身体的影响 。大部分情况都是对身体有害的，所以容易有害 。不建议物理使用 。
蟹黄是绿色的 。可以食用吗？蟹黄是绿色的，不能食用 。
平时吃大闸蟹会看到绿色的东西 。这可能是因为污染导致大闸蟹变色 。建议不要吃这种大闸蟹，以免危害健康 。
普通的大闸蟹打开后一般是白色和黄色的 。白色的是蟹肉，黄色的是蟹性腺和消化腺 。通常有卵巢、肝脏、腺体、组织液、器官等 。它是黄色或橙色的 。但是成长过程中影响因素很多，可能看起来是绿色的 。
大闸蟹体内的绿色物质可能是大闸蟹的肝脏或黏膜污染 。是肝大闸蟹的排毒器官 。有毒有害物质进入大闸蟹会进入肝脏，有色有害物质会引起肝脏变色 。
蟹黄的蟹什么样的蟹好吃？通常蟹黄的蟹是指母蟹 。买母蟹请注意以下几点 。平时可以选择蟹黄，肉质较硬的螃蟹 。
1.选择绿背蟹和白腹蟹 。通常挑选螃蟹时，首先要看的是颜色 。蓝背、白肚、金爪、黄毛的螃蟹通常质量较好，蟹黄丰富 。
2.选择较重的螃蟹 。同样大小的蟹，请选择较重的蟹 。通常情况下，蟹黄比较多，蟹肉也比较饱满 。
3.选择一只腹部饱满的螃蟹 。还可以检查一下螃蟹的肚脐是否饱满 。螃蟹肚脐根部应该肿了 。螃蟹的肚脐脐带上2/3应为黄色或奶油色 。螃蟹肚脐的尖端应该有一个白色的肚子 。侧面一定要呈黄色，这样螃蟹就多了 。
4.选择臀部较粗，黄色或较多的螃蟹，也要看螃蟹的臀部 。越厚越好，厚蟹的蟹盖边缘到肚脐的距离越大，说明螃蟹黄色比较饱满 。
5.选择蟹肚脐的淡黄色尖端 。要挑选更多的螃蟹，还需要看肚脐眼尖(三角形的上角) 。
【有蟹黄的螃蟹哪种好吃 蟹黄为什么是绿色的】6.选硬蟹腿 。挑选螃蟹，需要用手握住蟹腿 。如果感觉很软，蟹很空 。估计是没肉了，蟹籽也不多 。而且，如果一只螃蟹的腿比较硬，说明它是一只“结实”的螃蟹，更容易出更多的螃蟹 。
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