众所周知 ， 螃蟹是深受人们喜爱的秋季美味 ， 吃法也很多 。蒸是一种简单的吃法 ， 很多人经常在家蒸螃蟹 。蒸螃蟹一般需要料酒 ， 那么蒸螃蟹料酒是放在水里还是倒在螃蟹上呢？具体来看一下吧！
蒸螃蟹料酒在水里还是浇在螃蟹上？大多数做法是直接将料酒倒入水中 。
【螃蟹可以不洗直接蒸吗 蒸螃蟹料酒放在水里还是倒螃蟹上】清蒸大闸蟹用优质料酒烹制 ， 可以去腥去寒 。酒中所含的氨基酸和脂类更为鲜美 。买料酒 ， 一定要买酿造的料酒 。酿造的料酒含有21种氨基酸 ， 以及碳水化合物、脂类、酒精、矿物质、维生素和酚酞类黄酮 。这些物质在烹饪中可以起到微妙的作用 。这些变化不仅增加了菜肴的风味 ， 也使它们更有营养 。
蟹壳变硬 ， 蟹肉变软 。新鲜的螃蟹一般需要加热10-15分钟 。加热时间过短 ， 螃蟹可能加热不充分 ， 容易产生细菌或寄生虫 。加热时间过长 ， 容易使蟹肉变老 ， 口感变差 。一般来说 ， 普通螃蟹蒸10-15分钟即可 。
料酒蒸蟹配料:大闸蟹、姜、鲜酱油、料酒、食醋 。
步骤:
1.锅内放入凉水 ， 凉水中加入三四片生姜和少许料酒 。
2.用刷子将螃蟹表面清理干净 ， 放入蒸笼中间 ， 中火蒸20分钟 。
3.蒸的时候准备好调料 。既能调味祛腥 ， 又能释放螃蟹的鲜美味道 。将生姜切成薄片 ， 放入盘中 ， 加入适量的鲜酱油和食醋 。
4.20分钟后 ， 看螃蟹的烹饪 。如果有蟹油 ， 请关火 。
5、出锅吃 。
螃蟹可以不洗直接蒸吗？不推荐 。
水产品会被淤泥或其他水生杂草污染 ， 沉积在湖水中 。建议先洗再蒸 ， 不然会很不干净 。不管是蒸、煮还是其他烹饪方式 ， 都需要清洗干净 。
当然 ， 如果你真的不在意 ， 那就蒸吧 。毕竟高温烹饪可以杀死常见的寄生虫 。现在的螃蟹大多都是生态养的 ， 没什么大不了的 。
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