茄子是一种非常好吃的食物 ， 茄子的营养价值非常高 ， 那么怎么做红烧茄子才好吃呢？下面和小编一起来做吧 。
红烧茄子怎么做好吃？1.茄子洗净 ， 切成条状或滚刀块 ， 用盐水浸泡 。
2.将猪肉剁成粉末 ， 加入少许盐(如果愿意可以加入一些淀粉)备用 。
3.将葱、蒜和辣椒切碎备用 。
4.将适量的油倒入热锅中 。七分热时 ， 倒入沥干的茄子条 ， 煎至茄子8熟 ， 有点颜色 ， 捞起 。
5.将茄子炒熟 ， 捞起备用 。
6.锅中留少量油 ， 依次倒入蒜和辣椒 ， 炒香 。
7.倒入肉末翻炒 。
8.倒入茄子 ， 翻炒 ， 加入适量酱油 。如果没有 ， 也可以用豆沙代替 。
9.加入适量酱油翻炒均匀 。
10.最后撒上葱花 。
红烧茄子的美味做法1.茄子洗净 ， 切成滚刀块 ， 均匀撒些盐腌制10-20分钟 。
2.将青椒和西红柿洗净 ， 切块 。
3.大蒜部分切片 ， 部分切粉 。
4.榨干腌茄子里的水 ， 这样茄子就能少吃点油 。
5.锅热了 ， 放适量花生油 ， 再放蒜瓣炒香 。
6.闻到蒜味后加入干茄子 ， 中火翻炒至茄子变色变软 。
7.放入青椒和西红柿 ， 加入一勺白糖和适量盐调味 ， 大火翻炒均匀 ， 中间可以少加一点热水 ， 将西红柿炒至变软 ， 出现红汤 。
8.出锅前撒上蒜末 。
红烧茄子的简单方法 。1.茄子去皮 ， 切成滚刀片 ， 青椒切成片 ， 西红柿切成滚刀片 。
2.锅中油烧开 ， 油温七成 ， 将茄子放入锅中 ， 炸至微黄 ， 捞出备用 。
3.将剩余的油加热至7成油温 ， 爆香葱、姜、蒜 。
4.加入番茄酱、水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、醋 ， 加入水淀粉煮汁 。
5.当汤汁炒出香味时 ， 加入茄子、西红柿、青椒 ， 大火翻炒 ， 放入锅中 。
红烧茄子的制作技巧有哪些？1.无油烧茄子有两种方法:一是将茄子切块 ， 用盐腌十分钟 ， 然后拧干盐水后烧 。第二 ， 把茄子切成块 ， 在锅里搅拌 ， 把茄子本身的水分去掉 ， 然后烧 。不过我觉得方法二好像有点虐我潘 。我经常选择方法一 。
【做红烧茄子的技巧有什么 红烧茄子的美味做法】2.烧茄子的时候 ， 如果茄子够嫩 ， 就不要剥了 。茄子皮中含有龙葵碱的物质主要是在皮中含有 。龙葵碱又称茄碱 ， 服用得当对人体有益 。它是一种很强的抗癌物质 ， 对人体防癌非常有益 。
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