鸡肝是非常受欢迎的内脏食物 。一般吃的时候有很多种烹饪方法，其中卤水鸡肝是非常有名的一种 。让我们一起来学习如何制作它 。
卤鸡肝的做法材料:鸡肝400克，桂皮一小块，八角两个，香叶四片，果仁两个，豆蔻两个，白芷一个，花椒十几个，茴香十几个，辣椒两个，盐四茶匙 。
1.用清水和少许白醋将新鲜鸡肝洗净3-4次 。
2.做一锅清水，将除盐以外的调料全部捞出，烧开 。
3.将调料加水煮沸，加盐，放凉备用 。
4、鸡肝凉水如果加葱姜和料酒
5.煮沸并撇去浮沫
6.煮至鸡肝发白无血，关火，小火焖5分钟 。
7.鸡肝洗净，放入调味水中腌制4小时左右 。
卤水鸡肝需要煮多久？一般鸡肝可以在水里煮15-20分钟，具体看鸡肝的大小 。
不要急着煮新鲜的鸡肝 。最好先用清水浸泡30分钟再炒，可以降低鸡肝的毒性 。
盐水鸡肝脏的功效与作用保护眼睛
鸡肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的面色，对皮肤健康有重要意义 。
2.增强免疫力
鸡肝能增强人体免疫反应，抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生 。
改善肤色
动物的肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素 。一旦缺乏，动物就会感到疲惫和苍白 。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润，所以经常食用动物肝脏也有利于皮肤的健康生长 。
鸡肝怎么买？1.鸡肝色泽鲜艳，气味干净，可呈淡红、土黄色或灰色，口感为鲜肉；
【鸡肝如何选购 盐水鸡肝要煮多久】2.一般鸡肝较大，形状完整，表面光滑；
3.健康的鸡肝没有被胆汁污染，所以不会有苦味 。
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