花鸡是一道非常有名的苏帮菜，很多人都被它吸引了 。那么如何在家里自己做花鸡呢？下面跟着小编一起来看看叫花鸡的做法吧 。
如何做一只花鸡好吃？1.先用刀背把鸡腿的骨头掰断，这样可以折叠成型 。在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料；把调料揉进鸡肉里 。
2.将花椒炒香，用擀面杖将香花椒碾碎，然后放入鸡肉中腌制；盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时以上 。拿出来在中间翻一翻 。然后，用五香粉和胡椒粉裹住腌制好的芝鸡 。
3.洋葱、蘑菇切丝备用，放入一只泡椒鸡剩下的酱料中充分拌匀；将拌好的蘑菇丝和葱、姜、蒜等调料放入鸡肚子里，用牙签固定鸡肚子 。
4.将干荷叶在冷水中浸泡一会儿 。如果时间允许，可以等它泡；将鸡肉放入浸泡过的荷叶中，包好 。
5.将面团用冷水和白酒混合，做成软硬适中的面团 。切记不要太瘦 。
6.静置一段时间，等待发酵 。将面团擀成大小合适的圆形 。把荷叶包好的鸡肉放在中间，然后包在面团里 。
7.用油刷烤盘 。最好再垫一块锡纸，把面团放在上面 。
8.放入烤箱或微波炉，预热160度，中下层烤80分钟；如果鸡肉很大，烤的时间需要延长 。
9.敲面团，剥荷叶 。如果能中途破一刀，肚子里的内容权会很多 。
叫花鸡的一种美味方式1.先用刀背把鸡腿的骨头掰断，这样可以折叠成型 。
2.在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料 。
3.把调料揉进鸡肉里 。
4.将辣椒炒香 。
5.用擀面杖把炒香的花椒碾碎 。
6.加到鸡肉里一起腌制 。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个多小时 。拿出来在中间翻一翻 。
7.将干荷叶用冷水浸泡一会儿 。
8.用冷水和白酒和面 。
9.把面团做成硬度适中的面团 。
10.在腌好的鸡肉上涂上五香粉和胡椒粉 。
1.将洋葱和蘑菇切成丝备用 。
【叫花鸡为什么这么有名 叫花鸡的美味做法】12.将蘑菇丝和洋葱丝放入腌制鸡肉剩下的酱汁中，充分混合 。
13.将拌好的香菇丝、葱丝、姜丝、蒜丝等调料塞进鸡肚子里 。
14.放在泡过的荷叶里 。
15.包起来 。
16.将面团擀成一个大圆块 。
17.将其卷成合适大小的圆片 。
18.把荷叶包着的鸡放在中间 。
19.用面团包好，放入抹了油的烤盘里 。
20.中下层预热160度，烤80分钟 。
21.敲面团，剥荷叶，美味的叫花鸡就摆在面前了 。
22.打开面团 。
23.取出荷叶 。
24.中间切一刀，肚子就饱了 。
25.美味的叫花鸡就在眼前 。
为什么花鸡这么出名？花鸡，江南名菜，历史悠久 。是将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹后烘烤而成的特色菜 。花鸡味道怎么样？油炸，入口脆嫩，风味独特 。吃这道菜时，打开泥壳，满屋清香，入口酥烂嫩滑，风味独特 。如果和葱白、甜面酱一起吃，味道更好 。
花鸡的特产在哪里？“叫花鸡”是江苏常熟的特产 。是一些可怜的难民(或者乞丐)偷的鸡 。鸡用泥包着，用泥烧，泥热了就煮 。所以叫叫化鸡 。
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