中国人爱吃牛排 ， 也讲究各种烹饪方法 。其中烤出来的牛排味道绝对是其他烹饪方式无法比拟的！通过高温 ， 蛋白质瞬间被“烧焦” ， 外层口感酥脆 ， 色泽诱人 ， 成为美国餐厅的必点菜肴 。烤牛排有什么小技巧？小编告诉你几个要点 。下次在家试试BBQ！
烤安格斯肋眼牛排材料:安格斯肋眼牛排20盎司(可选重量) ， 橄榄油 ， 大蒜粉 ， 迷迭香 ， 调味料和盐 。
适量胡椒解密:这份食谱由东京意大利餐厅BELLINI PastaPasta的日本行政总厨示范 。融合了意大利和日本料理的特色 ， 适合亲朋好友的欢乐团聚 ， 带来视觉和味觉的双重盛宴！
烹饪步骤:
1.将冷藏好的牛排从冰箱中取出 ， 在两面均匀撒上盐、胡椒粉、蒜粉和迷迭香 ， 用手指轻拍 ， 使调料粘在牛排表面 。如果牛排在冰箱里冷冻 ， 需要在冰箱里冷藏1个晚上 ， 然后在室温下静置30分钟 。
2.热锅后 ， 将牛排油多的一面放入锅中煎5秒 ， 将牛排的油逼出 。
3.牛肉沥干入锅 ， 单面煎2分钟 ， 翻面再煎1分30秒 ， 5分熟 。如果想增加牛排的熟度 ， 可以关火 ， 用锅里的余温加热 。
4.关火后 ， 在牛排表面放上迷迭香 ， 在迷迭香上倒橄榄油带出香味 ， 出锅上菜 。可配芥末酱(或芥末酱)或盐食用 ， 增加风味 。
这个示范重量适合两个人分享 。※.
如何煎出完美的牛排难度:
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