大家应该都听说过很多生活中的美食，但是你了解煎牛奶吗？今天，小编将和你一起看一看 。什么是炒牛奶，有什么营养价值？小编，让我们一起学习吧 。
什么是炒牛奶？炸奶，又叫炸鲜奶，是一种色、香、味俱佳的名点 。属于粤菜 。岭南风味压榨甜菜 。炒牛奶是以鲜牛奶和糯米为主要原料制成的美味，属于甜品 。这款甜品充分保留了鲜奶的营养成分 。本品经温炸，外皮酥而不硬，内层鲜嫩可口，有鲜奶的味道 。味道鲜美，因其舒适的口感和可爱的造型而深受老人和孩子的喜爱 。
炒牛奶有什么营养价值？牛奶含有人体生长发育所需的所有必需氨基酸和其他氨基酸 。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是人体自身不能合成的 。它们被称为必需氨基酸 。如果我们吃的蛋白质含有所有的必需氨基酸，这种蛋白质就叫全蛋白，牛奶中的蛋白质属于全蛋白 。牛奶中蛋白质的消化率可以达到100%，而豆类中蛋白质的消化率只有80% 。
炒牛奶有什么做法？1.家里做炒牛奶，需要准备500克鲜奶和100克玉米粉 。将准备好的鲜奶、玉米粉、适量白糖按比例放入不粘锅中，小火慢煮 。在熬煮过程中，不断搅拌，熬煮至粘稠凝固状态后关火 。
2.将煮好的浓稠奶糊放入容器中，摊平，放入冰箱冷冻 。拿出来之后，把它们做成自己的积木 。在3/4水的自发粉中加入少量的食用盐和食用油，搅拌成浆状，然后将切好的奶块放入浆状中粘住 。
3.炒锅放油，加热到七成热时，将加了糖浆的奶块放入锅中煎 。煎至表面金黄后，取出 。这时，自制的炒牛奶就做好了 。
做炒牛奶有什么诀窍？1.平时在家做炒牛奶的时候，有各种各样的小技巧 。最常用的是把液态奶变成固体块状 。只有这样才能在外面裹上酥脆可口的浆，里面的一坨坨奶在高温下炸的时候不断融化，这样人们吃炸奶的时候才会外酥里嫩 。
【做炸牛奶的窍门有什么呢 炸牛奶有什么营养价值呢】2.家里炒牛奶，油温不能太高，七八成热就可以，杂志火力不能太大 。最好保持在中火，否则炒出来的牛奶很容易变成糊状，然后口感会变差 。一般情况下，炸牛奶表面应该是金黄色的 。
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