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吃排骨的功效 怎么炖排骨好吃又简单

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排骨是一种营养食品 。我们在日常生活中经常可以看到有人吃排骨 。排骨的做法多种多样 。排骨的做法不同 ， 味道不同 ， 营养效果也不同 。
怎么炖排骨好吃又有营养？柚子炖排骨
配料:排骨、柠檬、柚子 。
练习:
1.用清水将排骨里的血水慢慢冲洗干净 ， 然后用开水焯一下排骨 ， 再用清水冲洗掉排骨上的浮沫；
2.将排骨另起锅炖40分钟；
3.排骨熟后捞出沥干水分；
4、柚子和柠檬片准备好；
5.锅中倒入2汤匙橄榄油 ， 放入柠檬片 ， 用锅铲将柠檬汁压出 ， 小火煎果糖；
6.将沥干水的排骨倒入锅中翻炒 ， 两面煎；
7.倒入适量的水和酱油 ， 煮至水干；
8.从另一个锅里倒入1汤匙橄榄油；
9.将排骨倒入翻炒均匀 。排骨五成熟时 ， 倒入柚子粒 ， 每块排骨都裹上柚子粒 。
莲藕炖排骨
配料:莲藕、排骨、葱、姜、盐、植物油 。
练习:
1.将排骨切成小块 ， 洗净 ， 用开水焯一下 ， 冲洗干净 。将姜和洋葱切片 。
2.炒锅加少许油 ， 放入葱姜炒香 ， 再放入排骨中 ， 中火翻炒5分钟左右(这是我说的窍门 。如果直接用砂锅炖而不是用这个 ， 尤其是排骨 ， 会很难炖出白汤) 。
3.将排骨倒入砂锅中(不要将锅下多余的油一起倒入) ， 加入适量温水烧开 ， 小火炖一个半小时左右 。
4.期间将莲藕切成大块 ， 用清水冲洗干净 。
5.将莲藕倒入砂锅 ， 加盐 。
6.炖30分钟左右 。
普洱茶炖排骨
材料:排骨500g ， 普洱茶5g ， 少许油 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 冰糖 ， 八角等 。
练习:
1.将普洱茶宫粉装入茶包 。(宫廷材料的茶汤以细腻、香浓为主 ， 味道比较清淡 ， 适合配在蔬菜里食用 。)
2.将茶包袋口密封 ， 防止炖汤时茶渣从口袋溢出 ， 影响摄入 。
3.排骨洗净 ， 用开水焯一下 ， 沥干水分 。
4.开大火烧热油 ， 将葱花、姜片放入锅中 ， 爆香后将排骨倒入 。
5.翻炒排骨 ， 使其受热均匀 ， 与调料充分接触 。
6.将八角和茶包一起放入锅中 ， 加水没过排骨1-2cm ， 大火煨10分钟 。
7、加入冰糖、盐 ， 中小火煨至汤汁粘稠 。
8.烹饪后撒上细香葱或欧芹 。
怎么炖排骨又好吃又省事？冬瓜排骨汤
食材:排骨半斤 ， 冬瓜1斤 ， 盐 ， 香菜 。
制法:将冬瓜切成寸段 。烫肋骨去血 。将排骨用水煮至七成熟 ， 加入冬瓜和盐至熟 ， 撒上香菜 。
特点:此汤味道清淡 ， 利于清热 。
莲藕排骨汤
材料:猪排、莲藕500克、姜1根、盐、米酒 。
方法:用刀把莲藕拍松肉 ， 然后切滚刀 ， 再加盐备用 。将清洗干净的排骨直接放入锅中加入冷水煮沸 ， 用勺子撇去血泡 ， 加入一块拍好的生姜 ， 再加入莲藕炖至熟 。根据自己的口味 ， 调咸调淡 ， 炖出来的莲藕汤有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 葱、姜、绍酒、盐、味精 。
制法:将苦瓜去蒂去瓤 ， 切块；排骨洗净 ， 切成小块 。锅中加入适量清水 ， 烧开 ， 放入排骨 ， 烧开去血泡 ， 捞出洗净 。锅烧热 ， 放入排骨和清水 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 放入葱段、姜片、绍酒 ， 用小火至排骨熟 ， 放入苦瓜 ， 煮10分钟左右 ， 加盐、味精调味 。
微波炉的做法:放入排骨和清水 ， 大火煮6分钟 ， 撇去浮沫 ， 放入葱段、姜片、绍酒 ， 然后中小火煮排骨20分钟 ， 放入苦瓜 ， 然后用大火煮3分钟 ， 再用中小火煮10分钟 。等排骨熟烂了再放苦瓜 ， 不然瓜容易碎 。用鸡粉代替味精 ， 味道更好 。这种汤有消暑退烧的作用 。微波炉使用简单方便 ， 是很好的夏季用品 。
玉米排骨汤
材料:猪骨500克、玉米棒150克、胡萝卜100克、生姜10克、红枣10克、盐5克、味精1克、鸡粉2克、九韶2克、清汤适量 。
工作方法
1.将准备好的猪骨切块 ， 然后将玉米芯切段 ， 胡萝卜去皮切块 ， 生姜去皮切片 ， 红枣洗净 。这些都装在碗里 ， 留着以后用 。
2.往锅里加水 。水开后 ， 放入猪骨和胡萝卜 ， 大火煮透 。
3.锅一用瓦 ， 放入猪骨、胡萝卜、玉米、姜、红枣 ， 注入清汤和绍酒 ， 再用小火煲1小时 ， 捞出姜 ， 加盐、味精、鸡粉 ， 再煲20分钟 。
白萝卜排骨汤
材料:排骨一斤 ， 萝卜一个 ， 姜一块 ， 盐 ， 鸡精少许 。
工作方法
1.排骨洗净沥干水分 ， 放入开水锅中焯一下 。不要倒掉这些水 。将姜片和排骨放入另一盆冷水中 ， 在锅盖上放少许醋烧开后压阀20分钟左右 。这个时候 ， 你应该能闻到香味了 。
2.萝卜洗净切块 ， 放入炖排骨汤中 ， 大火煮开 。盖上盖子 ， 炖10分钟左右 ， 直到萝卜熟了 。加入少许盐和鸡精 ， 出锅 。
胡爱山枸杞排骨汤
材料:排骨400克 ， 鸡爪5只 ， 山药150克 ， 枸杞50克 ， 红枣10颗 ， 猪肉10块 。
工作方法
1.排骨洗净 ， 剁碎 ， 放入沸水中焯一会 ， 捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 备用 。
2.鸡爪洗净 ， 放入开水中焯一会儿 ， 取出剁掉脚趾甲 ， 用清水冲洗干净；所有药材用清水洗净 ， 沥干水分 ， 备用 。
3.往汤锅里放1800ml清水 ， 水烧开后放入所有食材 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 再煮两个小时 。用盐调味 。
排骨汤
材料:排骨500g剁碎 ， 冬瓜800g切块 ， 姜4片 ， 小葱一把(打结) ， 料酒1大勺 ， 盐、鸡精、水适量 。
工作方法
1.首先将准备好的排骨用清水洗净 ， 晾干 。锅里放入适量的水 ， 等锅里的水烧开后 ， 再将排骨煮熟沥干血水 ， 捞出 。
2.砂锅里放入适量的水 ， 然后放入刚煮好的排骨 ， 再放入姜片、葱结、料酒 。大火烧开后 ， 小火炖2小时 。
3.加入冬瓜继续炖40-60分钟 ， 直到冬瓜软烂 。关火前10分钟左右可以放一点枸杞用温水泡一下 。反正是好东西 。加入适量盐和鸡精 ， 撒上葱花 。
土豆排骨汤
材料:排骨1kg ， 土豆4个 ， 葱2根 ， 水6杯水 ， 蒜4根 ， 姜1片 ， 酱油1勺 ， 辣椒粉1勺 ， 料酒1/2勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 。
工作方法
1.最好选择背面的排骨 ， 切成适合食用的大小 ， 用清水浸泡一夜 。锅里倒入足够的水 ， 把排骨倒入 ， 先煮一点 ， 把里面的水倒掉 ， 再倒入新水继续煮 。
2.大葱切成和土豆、排骨一样长 ， 大蒜剁成蒜泥 ， 生姜剁成姜末 。将足够的水倒入锅中 。等排骨没有全熟的时候 ， 捞出来控水 。
3.将准备好的辣椒粉、蒜泥、姜、酱油、料酒、精盐、胡椒粉倒在一处 ， 搅拌均匀 。
4.在一个大锅里 ， 倒入捞出的排骨和土豆 ， 然后倒入准备好的排骨汤 。土豆熟了 ， 汤水减少一半时 ， 改用小火 ， 倒入准备好的调料继续炖 。
木瓜排骨汤
材料:排骨500克 ， 木瓜半个(选嫩木瓜) ， 葱姜适量 ， 料酒适量 ， 醋适量 ， 盐少许 。
工作方法
1.木瓜去皮 ， 去籽 ， 切成大块；将姜丝和料酒放入锅中 ， 放入排骨 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 煮3分钟 ， 捞出排骨 ， 用热水冲洗干净 。
2.砂锅放水 ， 放入排骨、葱、姜、料酒、少许醋 ， 大火烧开 ， 转小火继续煮一个半小时 。加入木瓜块 。继续煮30到40分钟 ， 加入少许盐调味 。
炖排骨的做法 。食材:排骨、姜、料酒、食醋、葱、食用盐、家常调料 。
烹饪方法:
1.把买来的排骨清洗干净 。切成小块 。
2.准备一个盆 ， 把排骨放进去 ， 然后加入适量的料酒和姜片 ， 半勺醋 ， 腌制15分钟 。
3.锅中放水 ， 放入腌制好的排骨 ， 焯水 ， 捞出冲洗干净 。
4.把锅里的油加热 。油热后 ， 放入葱、姜炒香 。
5.加入适量的冷水 ， 加入适量的盐 ， 然后加入排骨 。
6.大火煨10分钟 ， 转小火 ， 加入调料 ， 再煨30分钟出锅 。
烹饪技巧:
1.排骨焯水前 ， 用料酒和生姜腌制 ， 能有效去除腥味 ， 加些醋 ， 肉更软烂 ， 更美味 。
2.排骨可以先放油锅里炸一下 ， 再炖一下 ， 更香 。
3.可以根据个人喜好添加调料 ， 炖汤味道更好 。
吃排骨的效果排骨味甘、咸、平 ， 入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热 ， 津液损伤 ， 消渴 ， 消瘦 ， 肾虚体弱 ， 产后血虚 ， 干咳 ， 便秘 ， 虚劳 ， 滋阴润燥 ， 养肝养阴 ， 润泽肌肤 ， 利尿止渴 。要点如下:
1.补中益气
中医认为 ， 肋骨能补中益气 。无论是酱排骨还是排骨汤 ， 无论是红烧还是爆炒 ， 排骨都有补中益气的作用 。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨可以促进脾胃的功能 。
3.改善贫血 。
排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸 ， 可以改善缺铁性贫血 。
4.增强你的骨骼和肌肉
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 能强健骨骼和肌肉 。
5.增强体力
排骨富含肌氨酸 ， 能增强体力 ， 使人精力充沛 。
6.补钙
【吃排骨的功效 怎么炖排骨好吃又简单】排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等 。 ， 可以为幼儿和老人提供钙质 。

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