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麻辣香锅怎么做 麻辣香锅什么人不能吃

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香锅越来越受到人们的喜爱 ， 尤其是在秋冬季节 。正是这种趋势导致一些人开麻辣烫店 。那么 ， 开麻辣烫需要什么设备呢？谁不能吃香锅？
开麻辣烫需要什么设备？麻辣烫店的餐具、炊具、清洁工具、厨房设备
燃气灶 ， 双炸双热 ， 1600-4000元 ， 大多在2300元左右 ， 比较耐用 。不要买太便宜的 ， 四门冰柜2500-3000左右就行 。
明星冷柜1900左右 。
三星池买成品700元左右 。
1900年左右的制冷台
在buy buy ， 厨房杂货才一万 ， 至少5000元左右 。少买几样东西 ， 比如两眼炸灶 ， 四门冰柜 ， 水槽 ， 操作台 ， 灭火器 ， 新鲜食材 ， 传单 ， 价目表 ， 优惠券 ， 饮料啤酒等 。
最重要的是选择一个合适的经营地点 。
一般小规模的香锅店是8-10万 ， 600-800平米 ， 60-80桌的火锅店需要准备60万左右 ， 包括至少7个月的租金(含半年租金和相当于一个月租金的押金)、装修、购买设施设备、员工招聘培训、前期广告等费用 ， 同时要准备10万左右的流动资金 。
【麻辣香锅怎么做 麻辣香锅什么人不能吃】如果选择好的地理位置 ， 开香锅店的成功率会超过50% 。选址需要花费大量的时间和精力 ， 因为成熟的场地已经被占用 ， 新址相对不成熟 ， 所以需要时间去养 。
一般来说 ， 好的地段有以下几个特点:常住人口和流动人口较多 ， 停车位充足 。通常600-800平米的香锅店至少需要40个车位 。如果不理想 ， 就要坚决放弃广告位和更好的前门形象 。房子内部结构要合理 ， 柱子不能太多 ， 否则会对装修和布局造成障碍 ， 有效营业面积的层高也不能太低 。顾客的分布和收入以及消费习惯应在店铺周围2公里内超过2.8m
谁不能吃香锅？1.慢性胃炎、食管炎、胃溃疡患者不宜吃辣椒 。
辣椒素具有强烈的刺激性 ， 可引起粘膜充血、水肿、糜烂 ， 加重胃肠蠕动 ， 易引起腹痛、腹泻 ， 阻碍人体消化功能 。
2.患有心脑血管疾病、高血压、肺心病、慢性气管炎、肺结核的患者不宜食用辛辣的辣椒素 ， 辣椒素会促进血液循环 ， 使心跳加快 ， 心跳过快 。一次吃太多或经常吃可能会导致急性心力衰竭、心源性猝死等症状 。更乐观的结果也会影响心脑血管和肺部疾病的康复 。
3.慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎患者不宜吃辛辣食物 。
辣椒素会刺激胃分泌大量胃酸 ， 导致胆囊收缩 ， 胆道括约肌痉挛 ， 阻碍胆汁顺利排出 ， 加重患者病情 。
4.有痔疮的人不能吃辣椒 。
辣椒素会刺激痔疮静脉 ， 引起充血水肿 ， 加重痔疮 ， 甚至导致肛门脓肿 。此外 ， 辣椒还会引起便秘 ， 这对患有痔疮的人也是不利的 。
麻辣香锅怎么做？1.食材:(根据自己的爱好 ， 可以增减原料种类)肉菜:兔腰50g ， 毛肚50g ， 鳝鱼50g ， 猪喉50g ， 午餐肉50g ， 鸭肠30g 。
素菜:莲藕片80克 ， 生菜80克 ， 冬瓜50克 ， 香蕈50克 ， 豆腐干50克 ， 白菜80克 ， 花菜50克 ， 青菜头80克 。
二、调味:
黄油250克、植物油100克、郫县豆饼150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、花椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、九韶20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、肉桂10克、草10克等 。
三、生产流程:
1.盐水制备 。将炒锅放在大火上 ， 将植物油煮至六成熟 ， 将郫县豆饼(先瘦)翻炒 ， 迅速加入姜米和胡椒粉 ， 炒至香味四溢 ， 立即加入鲜汤 。然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品 。煮沸后 ， 去除泡沫形成盐水 。
2.主要成分的准备 。将蔬菜洗净 ， 将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长、宽的方块；把肚子和猪喉咙切成4厘米左右的正方形 。午餐肉切成4厘米见方的薄片；将蔬菜切成约3厘米的薄片 。用洗好的竹签 ， 把菜搓成三四十克左右的一串 。
3.熨衣服 。把盐水放在大火上 ， 让它保持沸腾 。各种菜都用竹签串烫 ， 根据不同菜的火候来煮 。
4、吃饭 。做好的菜放在盛有辣椒粉和炒盐的盘子里 ， 根据自己的口味蘸辣椒和盐 。蘸不蘸 ， 多多少少取决于你 。
四、容易出现的问题及解决方法:
热成品没有熟 。麻辣烫用的主料应该是比较容易熟的 。不要使用不易烹饪的原料 ， 如鸡翅、鸡爪、鸭爪、牛肉等 。鳝鱼、带鱼菜的烹饪时间也要长一些 。煮这些原料的时候不要摆动太多太快 。掌握好火候 ， 就不会有不熟的问题 。

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